Hva er ernæringsverdien av gulrøtter?

Lysorange gulrotpinner gjør mer for kroppen din enn bare å legge til en knase til måltider. Gulrøtter er en kalorifattig mat som også gir essensielle kostfiber, noe som gjør dem til et fylle tillegg til enhver vektstyringsplan. Gulrøtter gir deg også vitamin A og mange mineraler som trengs for å holde visjonen sitt beste og forhindre ernæringsmessige mangler.

Friske gulrøtter (Bilde: Alicja Bochenek / iStock / Getty Images)

Kalorier, fett og protein

Gulrøtter er over 88 prosent vann, noe som bidrar til å gjøre dem til et utmerket tillegg til vekttap eller vektstyringsrutiner som en høyvolum, lavt kaloriinnhold. Fra 1 kopp gulrotpinner får du 50 kalorier, 1 gram protein og mindre enn 1 gram fett. Den fettinnholdet i gulrøtter utfyller også kolesterolreduserende måltidsplaner. Ifølge en januar 2010 artikkel publisert i "The Journal of Urology," forbruker en fettfattig diett kan også bidra til å forhindre prostatakreft hos menn.

karbohydrater

En kopp gulrotpinner gir deg 12 gram karbohydrat - 6 gram kommer fra naturlige sukkerarter, og 3,4 gram er fra kostfiber. Ifølge Institutt for medisin, trenger menn 30 til 38 gram fiber daglig, og kvinner trenger 21-25 gram fiber daglig. Selv om denne fiberen er ufordøyelig av kroppen din, spiller den mange roller i å støtte helsen din. Å få nok fiber bidrar til å opprettholde riktig fordøyelse, kan forhindre tykktarmskreft, og kan bidra til å opprettholde sunne kolesterolnivåer. Ifølge en gjennomgang av vitenskapelige studier som ble publisert i tidsskriftet "Ernæring" i juni 2004, kan en fiber med høyt fiber også hjelpe til med vekttap og bidra til å forebygge fedme.

Vitamininnhold

Gulrøtter gir minst en liten mengde nesten alle essensielle vitaminer. Det mest bemerkelsesverdige vitaminbidraget fra gulrøtter kommer i form av vitamin A. En kopp vegetabilsk gir deg 20 381 internasjonale enheter av vitamin A, som er 408 prosent av den daglige verdien av vitaminet. Kroppen din trenger vitamin A for riktig visjon, immunfunksjon, reproduktiv helse, celledannelse og cellekommunikasjon. Det fungerer også som en antioksidant, som bidrar til å forebygge cellulær skade fra frie radikaler. Over tid kan dette forhindre visse former for kreft og makuladegenerasjon, ifølge Office of Dietary Supplements. En november 2011 artikkel i "British Journal of Nutrition" bemerker at gulrøtter kan også bidra til å beskytte mot kardiovaskulær sykdom på grunn av deres dype oransje farge, som kommer fra forløperne til vitamin A kalt karotenoider funnet i gulrøtter.

Mineraler Leveres

I tillegg til fiber og vitaminer, gir gulrøtter deg mineraler som trengs for å holde deg frisk. De inneholder kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, kobber og mangan. Blant annet bidrar disse mineralene til å opprettholde bein og tannhelse, riktig muskelfunksjon og et sunt nervesystem, og de hjelper også med energi metabolisme, proteinsyntese, væskebalanse og dannelse av røde blodlegemer. Mens gulrøtter ikke inneholder store mengder mineraler, vil spising gulrøtter som en del av et balansert kosthold hjelpe deg med å møte dine daglige mineralbehov.