Hva er ernæringsverdien av svartfrøolje?

Svartfrøolje refererer til den flyktige oljen av Nigella sativa, en blomstrende plante hjemmehørende i Sørøst-Asia og dyrket andre steder. Svartfrøolje har en lang historie om bruk i medisin som daterer seg til det gamle Egypt. Tradisjonelt er oljen brukt til å behandle respiratoriske og inflammatoriske lidelser. Oljen er også en rikelig kilde til fettsyrer og et stoff som kalles tymokinon, som studeres som et potensielt anti-kreftmiddel. Før du bruker sort frøolje til noe formål, kontakt legen din.

Sort frøolje i en krukke. (Bilde: Topthailand / iStock / Getty Images)

Bakgrunn

Frøene til Nigella sativa, lokalt kjent som "kalonji", brukes til å smake væsker, brød og bakverk, særlig en populær flatbread kjent som Peshawari naan. Frøene er også kjent av en rekke andre navn, inkludert svart karve, muskatblomst, svart sesam, romersk koriander og svart kummin. Imidlertid er mange av disse vanlige navnene tilfeldige og misvisende. For eksempel er svart spidskommen et legitimt krydder avledet fra Bunium persicum, en helt annen art. Muskat, karve, sesam og koriander er også ikke relatert.

Historisk bruk

I Yunani-systemet for medisin praktisert i India, er N. sativa tradisjonelt brukt til å behandle gastrointestinale klager, parasittiske infeksjoner og kroniske hudforhold, som psorisis og eksem. Svartfrøolje brukes også vanligvis til å behandle inflammatoriske lidelser, inkludert leddgikt, revmatisme, astma og bronkitt.

Næringsinnhold

Svartfrøolje inneholder mange kjemiske forbindelser. Blant de aktive ingrediensene er antioksidanterne beta-sisterol, nigellon og tymokinon. Oljen inneholder også selen, jern, arginin, karoten, kalsium, kalium og flere aminosyrer, inkludert et høyt nivå av linolsyre og mindre mengder olje-, palmitin- og stearinsyrer. Svartfrøolje inneholder også en type plantesaponin som kalles melatonin, som inneholder en betydelig mengde av mucilage.

Farmakologiske effekter

Ifølge et papir i juni 2005-utgaven av "Food Control", teller svartfrøolje effektivt 20 forskjellige stammer av Listeria monocytogenes, et foodborne bakteriepatogen som er ansvarlig for å spre listeriose. Studieforfatterne tilskriver denne effekten til tilstedeværelsen av nigellon. Thymokinon utøver antioksidanter, antiinflammatoriske og smertestillende effekter. Nærmere bestemt hemmer det produksjon og frigjøring av visse prostoglandiner, hormonlignende midler som er involvert i å aktivere smerte og inflammatorisk respons. Forskere fra King Saud University i Saudi-Arabia, som gjennomgikk de mange næringsinnholdene av svartfrøolje, rapporterte i april 17, 2003-utgaven av "Phytotherapy Research" at tymokinonforbindelser også forbedrer respirasjon, reduserer blodtrykket og reduserer serumnivået av glukose, kolesterol og triglyserider. I tillegg, ifølge en artikkel levert av PhysOrg.com, har forskere ved Thomas Jefferson University i Philadelphia funnet bevis på at thymokinon fremmer apoptose eller programmert celledød i bukspyttkjertelcancerceller.

Sikkerhetstiltak

Den aktuelle applikasjonen av ufortynnet svart frøolje kan forårsake hudirritasjon hos noen mennesker. Ellers, som forfatterne av 2003-studien publisert i "Phytotherapy Research" bemerket, har svartfrøolje en svært lav grad av toksisitet, og den interne administrasjonen har ikke gitt negative effekter på leveren eller nyrene. Sikkerheten til svart frøolje under graviditet eller amming er imidlertid ikke fastslått.