Hva er ernæringsverdien av mais?
Korn er en veldig spesiell mat som faller inn i ikke bare en matkategori, men to. Kjernene du spiser av cob er klassifisert som grønnsaker, men hvis du tørker og poper disse kjernene i popcorn, regnes det som et korn. Mais er også et ernæringsmessig kraftverk, rik på antioksidanter og fiber. Hvis du leter etter en gul eller hvit vegetabilsk å legge til din veggie-regnbue, gir mais mye næringsverdi.
Korn er en god, fettfattig kilde til protein og gir noen helsemessige fordeler. (Bilde: Bart Nil / EyeEm / EyeEm / GettyImages)Makronæringsinnhold
Rå gul søtt korn varierer noe i næringsstoffer sammenlignet med rå hvit søt mais. For hver 1-kopps servering med gul mais eller hvit mais er næringsverdiene:
- Kalorier: 125 i gul mais; 132 i hvitt mais
- Protein: 4,7 gram i gul mais; 5 gram i hvitt mais
- Karbohydrater: 27 gram i gul mais; 29 gram i hvitt mais
- Total fett: 2 gram i gul mais; 1,8 gram i hvitt mais
Et ord om GMOer
Noen av maisene du finner i dagligvarebutikker og bønder markeder kan være genetisk modifisert, noe som betyr at kornet har blitt genetisk konstruert for å motstå herbicider og lage sitt eget insektmiddel. Den primære bekymringer folk har om å spise genmodifiserte matvarer inkluderer allergisk reaksjon på genet, overføringen av genet fra den genetisk modifiserte maten til kroppen din, og overføringen av det modifiserte genet til andre avlinger. Du kan unngå genetisk modifisert mais ved å kjøpe økologiske mais og maisprodukter.
Les mer: 6 grunner til å unngå GMOer
Forbedrer blodtrykket
Å spise mais kan redusere blodtrykket. En kopp gul mais inneholder 392 milligram kalium, og 1 kopp hvit mais inneholder 416 milligram. Å få mer kalium i dietten kan forbedre blodtrykket ved å senke effekten av natrium. Jo høyere inntak av kalium, jo større er reduksjonen i blodtrykket, hvis du har hypertensjon.
American Heart Association anbefaler 4.700 milligram kalium om dagen. Å spise korn, enten gul eller hvit, kan hjelpe deg med å møte dine daglige behov. Men å spise mat høyt i kalium er ikke bra for alle, spesielt eldre voksne og personer med nyresykdom. Hvis du ikke er sikker på kaliumbehovet ditt, snakk med legen din.
Rik på antioksidanter
Som andre grønnsaker kan mais hjelpe deg med å bekjempe den gode kampen mot celledrevende frie radikaler, som er de naturlige biprodukter av kjemiske prosesser i kroppen din, for eksempel stoffskifte eller fra eksponering for miljøgifter.
Antioksidanter er viktige for immunforsvaret ditt for å redusere risikoen for hjertesykdom, kreft og andre kroniske sykdommer. Korn er en bedre kilde til antioksidanter enn hvete, ris eller havre. Antioksidanter funnet i mais inkluderer karotenoider, vitamin C og vitamin E.
Les mer: Hvor mye antioksidanter i en dag?
Bra for dine øyne
Mais inneholder karotenoider som er spesielt gode for øynene dine: lutein og zeaxanthin. Som antioksidanter, beskytter lutein og zeaxanthin de friske cellene i øynene mot skadelige høy energi blå bølgelengder av lys.
The American Optometric Association rapporterer at antioksidanter lutein og zeaxanthin kan bidra til å beskytte deg mot å utvikle kroniske øyesykdommer som makuladegenerasjon og katarakt, og å spise mat rik på disse næringsstoffene, som mais, anbefales.
Forbedrer forstoppelse
En 1-kopps servering med gul mais har 2,9 gram fiber, og samme servering med hvit mais har 4,2 gram fiber. Mesteparten av fiberen i mais er uoppløselig fiber. Uoppløselig fiber oppløses ikke av gastrointestinale væsker og forblir uendret.
Fiber legger masse til avføring, noe som kan bidra til å forhindre forstoppelse og hemorroider, i tillegg til å hjelpe til med å kvitte kroppen din. Fordi det ikke fordøyes, inneholder ikke uoppløselig fiber noen kalorier.
Les mer: Hva gjør Fiber for kroppen din?
