Hvorfor er mineraler viktige for kostholdet ditt?
Mineraler, som vitaminer, støtter din normale vekst og utvikling. Kroppen din trenger dem til å utføre vitale funksjoner. To typer mineraler finnes: makromineraler og spormineraler. Makromineraler, som trengs i ganske store mengder i kroppen din, inkluderer kalsium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, svovel og klorid. Kroppen krever også spormineraler, men i små mengder. Spormineraler inkluderer jern, sink, mangan, kobber, jod, fluor, kobolt og selen.
En liten tallerken med tomater. (Bilde: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images)Kalsium, fosfor og magnesium
Kalsium, det rikeligste mineral i kroppen din, bidrar til å bygge sterke ben og tenner. Det spiller en viktig rolle i muskelkontraksjon og nerveimpulsoverføring, så vel som i sammenblanding og avspenning av blodkar. Gode kalsiumkilder inkluderer meieriprodukter, grønne grønnsaker og kalsiumfestede matvarer.
Kroppen din trenger fosfor til vekst, vedlikehold og reparasjon av celler og vev, så vel som for generering av DNA og RNA - dine genetiske byggeblokker. Du finner fosfor i nøtter, fjærfe, kjøtt, egg, fisk og belgfrukter.
Magnesium bidrar til energiproduksjon, stimulerer enzymer og bidrar til å balansere kalsiumnivå. Gode kilder til magnesium inkluderer hele korn, sorte valnøtter, mandler, cashewnøtter og grønne bladgrønnsaker.
Natrium, Kalium og Klorid
I tillegg til å spille en nøkkelrolle i muskel- og nervefunksjonen, bidrar natrium til å opprettholde blodtrykk og blodvolum. Bordsalt, eller natriumklorid, er den vanligste typen natrium. Natrium forekommer også naturlig i matvarer som selleri, melk og rødbeter.
Kalium er en elektrolytt, noe som betyr at det bidrar til å føre strøm i kroppen din. Mineralet støtter også sunt hjerte-, fordøyelses- og muskelfunksjoner. Alle kjøtt, laks, flunder, torsk og belgfrukter inneholder betydelige mengder kalium, som meieriprodukter og mange frukter og grønnsaker.
Klorid bidrar til å holde den rette balansen mellom kroppsvæsker. Noen eksempler på god kloridholdig mat er tang, salat, oliven, rug og tomater.
Jern, sink, mangan og kobber
Jern utgjør en integrert del av hemoglobin, som finnes i røde blodlegemer som gir oksygen til kroppens vev. Mat som er rik på jern inkluderer egg, bønner, grønne grønnsaker og tørket frukt.
Zink støtter sunn immunfunksjon og bidrar til cellevekst. Nøtter, belgfrukter, biff og svin tilbyr rikelig med sink.
Kroppen din gjør bindevev, kjønnshormoner, bein og blodproppsfaktorer ved hjelp av mangan. De beste matkildene til mangan inkluderer ananas, hvetekim, helkorn, nøtter og frø.
Kobber bidrar til å holde immunsystemet og nervecellene sunne. Det finnes i sjømat, orgel kjøtt, sort pepper, belgfrukter, frukt og grønnsaker.
Jod, fluor og selen
Jod hjelper kroppen din til å lage skjoldbruskhormoner, som spiller en viktig rolle i normal vekst og utvikling. Matvarer som inneholder jod inkluderer lima bønner, sesamfrø, spinat, sveitsisk chard, grøntgrønt og sommer squash.
Fluor reduserer forekomsten av tannråte og bidrar til å opprettholde beinstrukturen. Selv om fluor er hovedsakelig hentet fra fluorisert vann, er det også funnet i sjømat, gelatin og te.
Selen spiller en grunnleggende rolle i skjoldbruskfunksjonen og bidrar til bedre immunsystemfunksjon. Brygger gjær, smør, hvitløk, solsikkefrø, brasiløtter og hvetekim gir betydelige mengder selen.
