Andfett og kolesterol

Den vanligst spiste andden i USA er Pekin, og kjøttet tas hovedsakelig fra bryst og ben. Duck er et spesielt saftig kjøtt, hovedsakelig på grunn av dets høye fettinnhold. Mens andder tilbyr en overflod av næringsverdi, inkludert sunt fett, protein, mineraler og vitaminer, er det høyt i usunnt mettet fett og kolesterol.

Spis mye anda kjøtt? Bedre håper hjertespesialisten din ikke er en quack. (Bilde: Lesyy / iStock / Getty Images)

Totalt Fett

Størstedelen av vekten og kalorien av anda kommer fra fett. Rått andekjøtt, som inneholder både hud og kjøtt, inneholder 39,34 gram fett per 100 gram. Fett inneholder 9 kalorier per 1 gram, så en 100 gram servering av and-kjøtt inneholder ca 354 kalorier fra fett. De fleste voksne trenger omtrent 56 til 77 gram fett hver dag, ifølge American Heart Association.

Enkelumettede fettstoffer

Flertallet av fettet i anda kjøtt er sunt, monoumettet fett. Enumettet fett kan bidra til å redusere lipoproteinet med lav tetthet, eller usunn kolesterol, nivåer og forbedre din generelle kardiovaskulære helse. Av 39,34 gram totalt fett i en 100 gram servering av and kjøtt, kommer ca 18,7 gram fra enumettede fettstoffer.

Mettet fett

Duck kjøtt inneholder også en overflod av mettet fett, med over 13 gram per 100 gram servering. Mens monoumettet fett senker blodkolesterol, er mettet fettinntak assosiert med forhøyede LDL-kolesterolnivåer og økt kardiovaskulær risiko. Store helseorganisasjoner varierer litt i deres anbefalte maksimale daglige mettet fettinntak, med American Heart Association som den strengeste, og gir råd til 7 prosent av totalt kaloriinntak.

Flerumettede fettstoffer

Duck kjøtt inneholder ca 5 gram flerumettet fett per 100 gram servering. Som omumettede fettstoffer kan flerumettede fettstoffer redusere LDL-kolesterol og forbedre kardiovaskulær helse. Flerumettet fett kan også senke blodsukkernivået og redusere risikoen for type 2-diabetes, ifølge Mayo Clinic. Enumettet og flerumettet fett bør omfatte det store flertallet av kostholdet ditt.

kolesterol

En 100 grams servering av and-kjøtt inneholder 76 milligram kolesterol. Kolesterol er en sammensatt lipid, bare funnet i animalske produkter. Dette naturlige dyrelipidet ligner på mettet fett og kan øke risikoen for hjerte-og karsykdommer når den forbrukes i overskudd. Både USDA og AHA anbefaler å bruke mindre enn 300 mg kolesterol hver dag og 200 mg eller mindre hvis du har en historie med hjerte-og karsykdommer.