Matvarer for laktose og fruktosintoleranse
Sukker som laktose og fruktose er enkle karbohydrater som kroppen din kan bruke som en rask energikilde. Men noen mennesker kan ikke konsumere disse sukkene fordi de mangler de spesifikke enzymer som bryter dem ned i fordøyelseskanalen eller har andre problemer som fordøyer sukkene. Hvis du har fruktose og laktoseintoleranse, vet du hvilke matvarer som er fri for disse sukkene og er trygge å spise, et viktig mål for å administrere dietten og holde deg frisk.
En panne med stekte poteter. (Bilde: Tetiana_Chudovska / iStock / Getty Images)Kjøtt, fjærfe og fisk
De fleste kjøtt, fjærfe og fisk er naturlig fri for både laktose og fruktose. For eksempel inneholder en 3-ounce servering av magert biff eller svinekjøtt, eller 1 stykke bacon, hverken sukker, mens kylling og kalkun kjøtt også er fruktose- og laktosefri. Fisk er også et godt valg hvis du er fruktose- eller laktoseintolerant fordi fisk som laks, steinbit og mange andre typer også mangler begge sukkerarter. Men mange kjøtt- og fiskeretter tilberedt med visse sauser eller andre sukkerholdige ingredienser kan inneholde fruktose eller laktose. For eksempel kan asiatiske retter som søt og sur kylling inneholde mer enn 20 gram fruktose, mens kjøttlasagne med tomatsaus kan inneholde ca 1 gram hvert sukker, avhengig av de nøyaktige ingrediensene. Sjekk ingredienslisten på pakket mat for å avgjøre om et produkt er trygt for deg.
Grønnsaker og nøtter
De fleste grønnsaker er laktosefrie, men noen inneholder moderate til lave mengder fruktose og bør unngås hvis du er intolerant av disse sukkene. Gode valg som mangler både fruktose og laktose, inkluderer poteter og sopp som er tilberedt ved grilling eller steking. Andre grønnsaker som er laktosefrie, men inneholder spor av fruktose, omfatter artisjokker, gulrøtter og spinat. Noen nøtter er også fruktose- og laktosefrie. Eksempler er mandler og brasiløtter, som mangler begge sukkerarter. Almond smør er også fri for fruktose og laktose. Andre nøtter, som cashewnøtter, filberter eller hasselnøtter, og macadamia nøtter, mangler også laktose, men inneholder spor av fruktose.
Andre valg
Noen korn er også gode valg hvis du ikke kan tolerere fruktose og laktose. Disse inkluderer enten raske eller vanlige havre, kremete hvetegriser eller ristede hvetetyper, men sjekk produktetiketter for å sikre at ingen tilsetningsstoffer inneholder enten sukker. Noen typer pasta, som eggnudler, er frie fra fruktose og laktose, men andre typer kan inneholde spormengder, så sjekk produktetiketter. Egg er også et godt valg for mat som mangler både fruktose og laktose - men kontroller ingredienser i omeletter og andre eggbaserte retter, som kan inneholde fruktose- eller laktoseholdige tilsetningsstoffer.
Mat å unngå
Hvis du er intolerant av laktose, unngå alle meieriprodukter, inkludert melk og ost, som er rike på dette sukker. I stedet erstatt mandelmelk fordi den er produsert av mandler, som er fri for begge sukkerarter. Du kan også tolerere beskjedne mengder vanlig yoghurt fordi sunne bakterier som kalles probiotika i disse matvarene, hjelper til med å fordøye laktose - men unngå fruktsmakede typer, siden alle frukt inneholder litt fruktose. Små mengder fruktose er også til stede i mange andre matvarer, inkludert mange krydder og frø som gresskar og sesam. Snakk med legen din eller en registrert dietitian for å få hjelp til å unngå fruktose og laktose og planlegge den beste dietten for tilstanden din.
