Helsemessige fordeler av rå økologisk fårs melk
Fårmælk er ikke så populær som kumelk i USA, men fårmælk og dets produkter blir mye brukt i andre deler av verden, spesielt i Middelhavet. Faktisk er gresk fetaost og italiensk ricotta-ost laget av fårmelk. Fårmelk er rik på mange næringsstoffer, men det anbefales ikke at du drikker den rå. US Food and Drug Administration eller FDA sier at det å drikke råmelk er en helserisiko fordi den kan inneholde bakterier som E. coli. FDA sikrer også at pasteurisering ikke nedbryter melkens ernæringsmessige kvalitet på noen måte.
En bonde melker et sau. (Bilde: Hornet83 / iStock / Getty Images)Protein og karbohydrat
Fårmelk er rikere i protein enn enten kum- eller geitemelk - den inneholder om lag to prosent mer. Du finner 14,7 gram protein, eller 29 prosent av det anbefalte daglige inntaket, i en 1-kopps servering av fårmælk. Protein fra mammalsk melk er av høy kvalitet fordi den inneholder alle essensielle aminosyrer. Å få nok protein er viktig fordi kroppen din trenger det til å vokse og reparere seg selv. Fårmælk er også høyere i laktose enn kum- og geitemelk og anbefales derfor ikke for laktoseintolerante individer.
Energi og fettinnhold
Fårmælk inneholder omtrent dobbelt så mye fett enn du finner i kum- og geitmelk, med 17 gram fett i fårmælk i forhold til 8 gram i kumelk. Det inneholder også betydelig flere kalorier - 265 versus 146 i kumelk - og kan derfor ikke være det beste valget for personer som prøver å gå ned i vekt. Imidlertid inneholder fårmælk også høyere nivåer av konjugert linolsyre enn enten ku eller geitmelk, rapporterer 2007-utgaven av "Small Ruminant Research." Forskning indikerer at konjugert linolsyre kan fremme fett tap, som dokumentert i januar 2010-utgaven av " Ernæring og metabolisme. "Dette problemet rapporterte også at konjugert linolsyre kan forbedre blodlipidnivået og kan bidra til å forebygge diabetes.
Vitamin og mineralinnhold
Fårmælk er høyere i vitaminer og mineraler enn enten kum- eller geitemelk. For eksempel inneholder den betydelig mer vitamin C, riboflavin, tiamin og vitamin B-12. En 1-kopps servering inneholder 10,3 milligram C-vitamin, eller 17 prosent av det anbefalte daglige inntaket basert på et 2000-kalori diett. Vitamin C er essensielt for riktig immunfunksjon og for kollagen syntese. Riboflavin er nødvendig for god visjon, og en 1-kopps servering av fårmælk inneholder 0,9 milligram eller 51 prosent av RDI. Fårmelk inneholder også 0,2 milligram tiamin, eller 11 prosent av RDI. Tiamin er et B-vitamin som spiller en rolle i karbohydratmetabolismen og muskelkontraksjonen. Vitamin B-12 - i mengden 1,7 mikrogram eller 29 prosent av RDI - deltar i fremstilling av røde blodlegemer og vedlikehold av sentralnervesystemet. I tillegg har fårmælk nesten dobbelt kalsiuminnholdet i enten kum- eller geitemelk. Kalsium er hovedmineralet i bein og tenner, med 473 milligram i en 1-kopps servering, eller 46 prosent av det anbefalte daglige inntaket for et 2000-kalori diett. Fårmælk har også et høyt fosforinnhold, med 387 milligram eller 39 prosent av RDI i en 1-kopps servering. MedlinePlus.com rapporterer at fosfor fungerer tett sammen med B-vitaminene i metabolisme og muskelkontraksjon. Den støtter også nyrefunksjon og forhindrer en uregelmessig hjerterytme.
Økologisk fordel
Når det er mulig, velg økologiske produkter. Disse produktene er produsert på en miljøvennlig måte, og mer oppmerksomhet blir gitt til dyrevelferdene. Økologisk fårmælk er også næringsmessig overlegende til ikke-organisk. En studie rapportert i august 2010 av "Journal of Dairy Research" fant at melk fra økologiske får hadde høyere nivåer av enumettet fett, konjugert linolsyre og omega-3 fettsyrer. Alle disse næringsstoffene har helsefremmende fordeler, inkludert beskyttelse mot hjertesykdom.
