Er kucchini og squash OK for gravide kvinner?
Kvinner rutinemessig anbefales å spise et sunt, velbalansert kosthold under graviditeten. Ifølge fødselspedagogen Amy Haas, skriver i "Midwifery" magasinet, bør gravide spise minst tre porsjoner grønnsaker daglig - to porsjoner av grønn og en av gule grønnsaker. Courgetter og de fleste squash varianter er lavt i kalorier, fett og kolesterol, høyt i fuktighetsinnhold og lastet med gunstige næringsstoffer, så de er gode valg for gravide kvinner.
Skivert kucchini på trebordet (Bilde: bit245 / iStock / Getty Images)Squash
Courgetter tilhører sommer squash familien. Det anbefales ofte som et godt valg for gravide kvinner i å oppfylle deres grønne grønnsakskrav, ifølge Haas. Courgette inneholder folat, kalium og vitamin A og C. Velg courgette med glatt, mørkegrønn hud; vask det godt, men fjern ikke huden, siden det er der de fleste næringsstoffene er. En halv kopp rå courgette inneholder bare 13 kalorier; Den samme mengden kokt courgette inneholder bare 18 kalorier.
squash
Vinter squash varianter er også anbefalt for gravide kvinner; mange av disse oppfyller kravene til en gul grønnsak. Acorn squash er en vanlig vinter squash, og ernæringsverdien er representativ for andre i denne kategorien. Den inneholder svært lite fett eller natrium, er kolesterolfritt og er en utmerket kilde til kostfiber. Vinter squash inneholder vitamin A og C, sammen med jern og kalsium, som alle er viktige elementer i den gravide kvinnens ernæringsmessige krav.
Forbereder kucus og squash
Disse friske grønnsaker kan spises friske når de har blitt vasket godt. Slice og spis dem rå eller bland dem i ferske salater. De kan også grilles eller bakes. Ikke fjern frø før du bruker squash. Hvis du velger grillet eller bakt squash, unngår du mange krydder og sauser: Den første kan forårsake halsbrann, og sistnevnte kan legge til betydelig for denne ellers kalorifattige grønnsakens totale kalori-telling. Gravide kvinner opplever få, eventuelle bivirkninger fra squash; sjeldne gassvirkninger er rapportert.
Mulige problemer med bevart squash
Ifølge National Center for Home Food Conservation, har tidligere USDA-retningslinjer om canning summer squash varianter blitt trukket tilbake fordi dagens studier ikke lenger støtter dem. Disse lavsyregrønnsaker trenger utvidet trykkburning for å sikre at botulisme-forårsaker bakterier blir fullstendig ødelagt, men studier er ikke enige om optimal tid for denne prosessen. Gravide kvinner bør derfor unngå hjemmelaget squash og velge ferske eller frosne varianter i stedet.
