Er det trygt å spise rå grønnsaker under graviditeten?

Å velge å spise rå grønnsaker gjennom hele graviditeten kan være et trygt og næringsrikt alternativ for deg og din baby. Imidlertid er det viktig å vite mattrygghetens bekymringer og farer som kan komme med å spise rå grønnsaker, og forstå hvordan du kan gå om å holde deg og din baby trygg.

Gravid kvinne dagligvarehandel (Bilde: Fuse / Fuse / Getty Images)

Ernæringsmessige fordeler av grønnsaker

Nærbilde av fersk brokkoli (Bilde: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)

Under graviditeten øker kravene til vitaminer, mineraler og vitale næringsstoffer på grunn av kravene knyttet til føtal vekst. Grønnsaker, spesielt når de spises rå, er fullpakket med ernæringsmessige fordeler for deg og din voksende baby. Folat finnes i brokkoli, asparges og erter, og bidrar til å forhindre misdannelser av ryggraden og hjernen. Kalsium er kritisk for beinhelse og skjelettmineralisering, og er rikelig i grønne grønnsaker som spinat, grønnkål og collardgrønne. Grønnsaker inkludert brusselspirer, blomkål og squash er kilder til omega-3 fettsyrer, noe som bidrar til babyens nevrologiske og visuelle utvikling.

Rå grønnsaker å unngå

Nærbilde av mungbønnespirer (Bilde: SUSANSAM / iStock / Getty Images)

Mens de fleste rå grønnsaker kan være trygge og sunne for deg og din baby, bør noen rå grønnsaker elimineres fra kostholdet ditt helt og holdent. Råspirer, inkludert alfalfa, reddik, kløver og mungbønnesorter bør unngås under graviditet. Foodsafety.gov bemerker at i motsetning til andre produkter, trenger spirer varme og fuktige forhold for å vokse. Disse forholdene er også ideelle for vekst av bakterier som E. coli, salmonella og listeria. Hvis du spiser spiser, kok dem grundig for å drepe noen bakterier.

Toxoplasmose og matbåren sykdom

Nærbilde av ung kvinne vaske salat (Bilde: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images)

Sentrene for sykdomskontroll og forebygging fant at toksoplasmose infiserer mellom 400 og 4000 foster i USA hvert år. Toxoplasma er en parasitt som finnes i rå og undercooked kjøtt, kattull og overflaten av frukt og grønnsaker. Ifølge CDC, kan gravide kvinner som blir smittet med toxoplasma passere infeksjonen til fosteret, forårsaker sykdommer i nervesystemet og øynene. Du kan bidra til å unngå å få denne matbårne sykdommen ved å vaske rå grønnsaker grundig før du spiser.

Retningslinjer for mattrygghet

Rå grønnsaker på disken (Bilde: pxhidalgo / iStock / Getty Images)

Rå grønnsaker kan være et flott tillegg til svangerskapet ditt ved å følge noen retningslinjer for sikkerhet. FDA anbefaler helt å vaske rå grønnsaker før du spiser eller forbereder. Dette gjelder spesielt for grønnsaker som krever peeling, siden bakterier kan finnes på ytre avskall eller skur. Skjær bort eventuelle skadede eller skadede deler av grønnsaket - du er mer sannsynlig å finne bakterier på disse stedene. Ikke glem å vaske skjærebrettene dine og overflater med varmt såpevann etter kontakt med uvaskede grønnsaker.