Hvorfor er det viktig å vaske grønnsaker før du spiser dem?
Når du kjøper ferske grønnsaker, er en av de første trinnene du kan ta, å vaske dem. Selv om dette kan komme til vane eller å spørre din mor eller elskede, finnes det veldig virkelige grunner til hvorfor du skal vaske grønnsakene dine før du spiser dem. Vaske grønnsaker er et ekstra tiltak som forhindrer matbårne sykdommer, inkludert de som er forårsaket av bakterier som Salmonella, Listeria og E. coli. I tillegg kan vaske grønnsaker eliminere rester som er igjen av skadelige plantevernmidler.
En kokk begynner å vaske grønnsakene før matlaging. (Bilde: Petro Feketa / iStock / Getty Images)Forurensningsrisiko
Når grønnsaker dyrkes i bakken, som poteter, er de i økt risiko for å komme i kontakt med forurensninger som vanligvis kan leve i jorden. Grønnsaker kan også bli forurenset i sine ulike produksjonsfaser før de kommer til din lokale matbutikk. Fra forberedelse til lagringstid er det muligheter for forurensninger, spesielt bakterier, å leve på grønnsakene dine. Men fordi de anvendte sprøytestoffene er nøye overvåket, så vel som mengden av plantevernmidler som er igjen på frukt og grønnsaker, er risikoen for å bli syk av pesticider på produsent lav, rapporterer California Department of Pesticide Regulation - spesielt hvis du vaske produktene dine før du spiser.
misforståelse
Fordi økologisk dyrket produkt ikke involverer bruk av plantevernmidler eller veksthormoner, kan du tro at du ikke trenger å vaske disse grønnsakene. Men selv økologisk dyrkede grønnsaker kan ha forurensninger fra jorda. Av denne grunn, ifølge FDA, bør du alltid vaske alle grønnsaker uavhengig av deres kilde - inkludert økologisk dyrket råvarer og produsere kjøpt fra en bondes marked.
Slik vasker du
Du bør vaske grønnsaker før du skjærer dem. Hvis grønnsakene dine har tøffe skinn - som poteter eller paprika - kan du vaske dem under rennende vann og bruke en skrubbe for å fjerne forurensninger. Mjukt skinnede grønnsaker som tomater kan vaskes under kaldt rennende vann mens du gni huden for å fjerne bakterier manuelt. Tørking dem nøye kan også fjerne ekstra bakterier. Vask alltid hendene etter vask av grønnsaker, men bruk ikke såper eller vaskemidler på grønnsakene dine. Disse er ofte ikke laget for forbruk og kan gjøre deg syk. Du kan imidlertid kjøpe spesielle frukt og grønnsaksvask som fjerner bakterier og er ok å spise.
unntak
Mens vask og tørking grundig kan bidra til å redusere risikoen for å få en matbåren sykdom, medfører noen ukokte grønnsaker en risiko uansett å vaske dem. Dette inkluderer råspirer, som krever varme omgivelser som bærer bakterier som salmonella og E. coli. Skyllespirer før servering reduserer ikke disse bakterietypene. I dette tilfellet bør du alltid lage spire for å drepe bakterier. I tillegg er vask ikke en idiotsikker metode for fjerning av bakterier. Det er fortsatt mulig at å spise rå grønnsaker kan gjøre deg syk.
