Forskjellen mellom fett og karbohydrater
Kroppen din trenger betydelige mengder fett og karbohydrater i kostholdet ditt. Begge er makronæringsstoffer, som gir energi, men er merkbart forskjellige næringsstoffer med unike kjemiske sammensetninger. Når du forbruker hvert næringsstoff i maten din, bryter kroppen din seg annerledes, og de går til forskjellige steder hvor de tjener forskjellige roller i energiomsetningen.
Jordnøtt smør og bananer på en stykke brød. (Bilde: AlexeyBorodin / iStock / Getty Images)Absorption og lagring
Både fett og karbohydrater er viktige for å lagre energi. Når du bruker karbohydrater, bryter kroppen din ned i glukose, som den bruker til å drivstoff energi metabolisme. Ubrukt glukose transporteres til leveren, der den er lagret til senere bruk. Monosakkarider brytes ned raskt og forårsaker en plutselig økning i blodsukkernivået. Polysakkarider absorberes sakte og forårsaker gradvis innflytelse på blodsukkernivå, noe som generelt gjør dem til en sunnere matvarevalg. Fett er brutt ned i mindre fettsyremolekyler og kolesterol, hvor blodet fører dem til forskjellige deler av kroppen for lagring.
Funksjon
Mens både fett og karbohydrater er rike kilder til energi, tjener de også flere unike funksjoner. Mange vitaminer er fettløselige og du trenger en tilstrekkelig mengde fettavsetninger til å lagre og bruke vitaminer du spiser. Fett hjelper også med å regulere hormonproduksjonen, og det isolerer og beskytter vitale organer. Karbohydrater gir både kortsiktig og langsiktig energi når de brytes ned i blodsukker eller lagres som glykogen, henholdsvis. Fiber, en bestemt ufordøyelig form for karbohydrater, kan bidra til å opprettholde sunne blodsukkernivåer, rense tykktarmen, senke blodkolesterolnivået og redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom.
Dietary Anbefalinger
Karbohydrater bør utgjøre om lag 45 til 65 prosent av ditt totale kaloriinntak, ifølge Mat og næringsstyret ved Institutt for medisin. Hvis du bruker en 2000-kalori diett, vil du trenge om lag 900 til 1300 kalorier fra karbohydrater eller ca 225 til 325 gram. Fett skal utgjøre om lag 20 til 35 prosent av kaloriene dine. En 2000-kalori diett bør da bestå av 400 til 700 kalorier fra fett eller 44 til 78 gram.
Å gjøre klare valg
Når du spiser karbohydrater, er det noen valg som er bedre enn andre. Harvard Medical School anbefaler lavglykemiske karbohydrater, som ikke vil øke blodsukkeret så raskt som høye glykemiske karbohydrater. Gode valg er frukt og grønnsaker, bønner, nøtter, fettfattige meieriprodukter, fullkorn og hele hvete pasta. Når du velger fett, velger du mono- eller flerumettede fettstoffer. Gode fetter inkluderer olivenolje, sesamolje, saflorolje, valnøtter, avokadoer, nøtter, oliven, linfrø og fettfisk.