Lavnatrium Marinades

Marinader brukes til å smitte smak i matvarer før matlaging. Ofte er høynatrium ingredienser inkludert for å gi en rekke smaker. Forberedte merkenavn marinader er tilgjengelige som inneholder lite eller ingen natrium. Lavnatrium marinader kan gjøres ved å bruke vanlige ingredienser i ditt eget hjem.

Marinerte paprika med stekt peppers og chillies (Bilde: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Søt

For å legge til søtthet til marinader uten natrium, velg ingredienser som honning, sukker, appelsinjuice og ingefær. Alle inneholder mindre enn 14 mg per kopp. Søtheten kan varieres avhengig av dine individuelle smakpreferanser og kostbehov.

Krydret

Ikke bare kan ingefær brukes til å legge til søthet til marinader, det gir også en subtil varme som ikke blir lagt merke til umiddelbart. Ingefær inneholder ingen natrium og kan bidra til å gi en krydret smak som ikke er overveldende. Andre krydder alternativer inkluderer wasabi og pepperrot. Begge krever bare en liten mengde for å gi betydelige mengder krydret varme til marinader. Per spiseskje inneholder de hverandre mindre enn 50 mg natrium. Krydder som chili pulver, cayenne og svart pepper kan også legges til sitrus juice eller oljer for å bidra til å legge til varme uten å tilsette natrium eller kalorier.

tangy

Eddik kan brukes til å gi en smakfull smak i marinader. Det finnes mange varianter, inkludert balsamid, cider, rødvin og destillert. Hver bør brukes i moderat for å unngå å overvinne den naturlige smaken av maten som blir marinert. Både balsamico og rødvineddik gir også en subtil søthet. Destillert, cider og rødvin varianter inneholder alle mindre enn 20 mg natrium per kopp, mens balsamico inneholder litt mer til omtrent 59 mg natrium per kopp.

Unngå

Ved lavnatriummarinader er det viktig å unngå å legge til salt- og saltbaserte produkter. En ts. av salt inneholder 2300 mg natrium. Dette alene oppfyller anbefalt daglig saltinntak grense på 2300 mg. Andre høynatrium ingredienser å unngå inkluderer soyasaus, teriyaki saus, Worcestershire saus, biff saus og tomatbaserte sauser inkludert salsas. Soyasaus inneholder ca 1000 mg per spiseskje.

Mens lavnatrium soya saus er tilgjengelig, bør det også unngås på grunn av det høye natriuminnholdet. Den inneholder ca 530 mg natrium per spiseskje. Saltsubstitutter er tilgjengelige, men du bør unngå bruk uten legens godkjenning. Disse inneholder høye mengder kalium, som bør unngås av personer med hjerte- eller nyreproblemer.