Hvorfor Spiser Dagligvarebutikker Eiere Friske Frukt Og Grønnsaker Med Vann?

Hvis du tilbringer noen tid i en matbutikk, har du kanskje lagt merke til at store medarbeidere sprayer råvarene med kule tåker av vann. Noen butikker bruker til og med automatiske misting maskiner for å holde frukt og grønnsaker hydrert. Du kan kanskje ikke vite årsakene til denne hydreringen, og du kan bli overrasket over å lære at det noen ganger kan gjøre mer skade enn godt.

En frukt- og grønnsaksseksjonssjef inspiserer mat etter vasking av råvarene. (Bilde: XiXinXing / iStock / Getty Images)

hydration

Når produseres strippet fra vintreet eller treet, mister det mye av sin naturlige hydrering. Mens dette ikke nødvendigvis dømmer produsenten til en raskere død, kan den tørke ut frukt og grønnsaker til en viss grad. Misting produktene i supermarkedet holder det hydrert slik at det opprettholder fuktighet i løpet av holdbarheten. Fukt tap reduserer produktets størrelse og vekt, så ved å holde fruktene og veggene hydrert, kan butikkeiere kompensere for dette.

Utseende

Å holde et stykke produktiv hydrert holder ikke nødvendigvis det friskere, men det gir det utseende av friskhet, og i detaljhandel er utseendet viktig. Når du går gjennom matbutikken, vil du ha større sannsynlighet for en synlig fuktig og saftig rød plomme, eller en tilsynelatende tørr rød plomme? Sjansen er, du vil velge sistnevnte, og butikkeiere er klar over dette. Å holde produktet hydrert gjør at det ser ønskelig ut.

Problemer med sprøyting

I noen tilfeller kan den konstante misting av produsere gjøre mer skade enn godt. For mye fuktighet kan føre til at produsere mugges og rotes. Det har også vært dokumenterte tilfeller av overdreven misting som fører til Legionnaires sykdom, en influensalignende respiratorisk tilstand som krever antibiotika. I noen tilfeller kan legionærer bli dødelig. Selv om dette problemet har oppstått i tåkete produkter i bare sjeldne, isolerte tilfeller og involverte automatiske misting maskiner som kan ha blitt forurenset, illustrerer det at den konstante hydrering kanskje ikke alltid fungerer i forbrukernes interesse.

Før Innkjøp

Når du velger produsere, må du alltid undersøke det nøye. Et fast og tungt stykke frukt kan bare være et vanlig stykke frukt med overflødig fuktighet, og noen tegn på mugg skal fortelle deg å gå bort. Bortsett fra det, kan du trygt kjøpe både vått og tørt produkt, så lenge det virker moden. Vask alltid produsere før du spiser det for å fjerne eventuelle plantevernmidler eller urenheter som har akkumulert.