Kan du være allergisk mot oksekjøtt?
Biff allergier påvirker anslagsvis 3 prosent til 6,5 prosent av barn, inkludert ett av fem barn allergisk mot kum melk, ifølge en rapport fra 2001 av Internett-symposiet på Food Allergen's Matthew Belser og kolleger. De fleste barn vokser sine allergier innen tre år. Voksenoppstått biffallergi kan imidlertid være en permanent tilstand. Hvis du utvikler elveblest eller pusteproblemer flere timer etter å ha spist biff, kan en allergi være synderen.
Nærbilde av biffsteker på en grill (Bilde: Jag_cz / iStock / Getty Images)Beef Allergens
Oksekød, som alt kjøtt, er en protein med høy protein. Det er imidlertid ikke 100 prosent protein. Oksekjøtt inneholder karbohydrat galaktose-alfa-1,3-galaktose, kjent som alfa-gal. En studie rapportert i februar 2009-utgaven av "Journal of Allergy and Clinical Immunology" rapporterte 24 pasienter med forsinkede allergiske reaksjoner på alfa-gal fra biff og andre pattedyrbaserte kjøttvarer. Deltakerne opplevde elveblest eller åndedrettsstopp innen tre til seks timer etter å ha brukt biff, lam eller svinekjøtt. Studien antyder at allergiske reaksjoner på alfa-gal-antistoffer kan være dødelig.
Utslett
Hives, eller urticaria, er en vanlig allergisk respons på biff. Hud kløe som svar på histaminer som kroppen din frigjør under en allergisk reaksjon er det første tegn på tilstanden. Hives sitter på hudens overflate som røde, tydelig definerte welts. De spre seg ofte til store, betente områder. Hives avtar på egenhånd, noen ganger i timer, bare for å komme tilbake. Difenhydramin, ceterizin eller loratodin antihistaminer effektivt kontrollerer elveblest.
angioødem
Angioødem, eller angioneurotica ødem, produserer overflate hud hevelse. Denne allergiske reaksjonen på biff forekommer oftest i ansiktet, spesielt i øyet og leppeområdet. Det ser også ut som å spre eller lineær betennelse i halsen, hender og føtter. De hovne wattene forårsaker smertefullt press, ofte uten kløe. Symptomer som følger med inkluderer abdominal eller respiratorisk nød og hevelse, eller kjemose, av det indre øyelokk eller øyevann. Kjemose kan gjøre lukking av øynene umulig. Behandlinger for angioødem inkluderer antihistaminer, kortisonbaserte antiinflammatoriske midler og syre refluksmedisinering ramitidin. Kule komprimerer på berørte områder reduserer ubehag i angioødem og kjemose. Åndedrettsproblemer krever imidlertid øyeblikkelig medisinsk behandling.
anafylaksi
Anafylaksi er en livstruende allergisk reaksjon på biff. I motsetning til elveblest eller angioødem, anafylaksi involverer alle kroppens systemer og utvikler seg nesten umiddelbart etter eksponering for biff allergen. Histaminer flom fra flere typer vev, lukker luftveiene. De kan også forårsake magekramper, svimmelhet eller svimmelhet, hoste, angst eller uregelmessig pustelyd. Anafylaksi krever øyeblikkelig medisinsk behandling. Stopgap måler til hjelpen kommer til å omfatte kardiopulmonal gjenopplivning og støtforebyggende tiltak. Hvis du har testet positivt for en biffallergi, spør legen din om å foreskrive injiserbar epinefrin som en akutt anafylaksi behandling. Hold det med deg, sammen med et medisinsk tilstands-ID-armbånd og en tilførsel av tyggegummi-diphenhydramin-tabletter.
.
Tick-tilkoblingen
En undersøkelse ledet av forskere fra University of Virginia og presentert i mai 2011-utgaven av "Journal of Allergy and Clinical Immunology" antyder at antistoffene som forårsaker allergiske reaksjoner på tippebitt, er ansvarlige for økt følsomhet overfor alfa-gal i biff. I tre av studiens kryssbittede deltakere økte følsomheten for biff allergen med en faktor på 20 eller mer.
