Eggsalat mens gravid
Din ufødte baby - og din egen kropp - blir mer utsatt for infeksjon når du er gravid. Mens det kan virke som om du stadig blir fortalt hva du ikke skal gjøre mens du er gravid, bør du passe på å unngå visse matvarer. Eggsalat, mens det ofte er deilig, kan havne ekkel bakterier. Dette avhenger av eggene, matlagingsmetoden og lagringsprosedyren. Hvis du er i tvil, unngå eggsalat når du er gravid.
skål med eggsalat (Bilde: chas53 / iStock / Getty Images)Matforgiftning
Når du er gravid, har du høyere risiko for å få en matbåren sykdom. Både Foodsafety.gov og US Department of Agriculture opplister egg som potensielle årsaker til matforgiftning mens de er gravid. I alvorlige tilfeller, som for eksempel salmonellose, kan matforgiftning føre til abort eller utviklingsproblemer. Hvis du er gravid, må du være spesielt forsiktig når du spiser egg og eggsalat. Du trenger ikke å kutte dem ut av kostholdet ditt, men du må forberede dem riktig.
Eggesalat
Eggsalat gir en perfekt avlsplass for bakterier hvis den ikke lagres riktig. Fuktheten og høyt sukker, protein og fettinnhold gir bakterier alt de trenger for å trives. Hvis du skal spise eggsalat mens du er gravid, spis den tilberedt. Kok eggene til 145 F, eller i det minste til den hvite og eggeplommen er fast, ikke rennende, eksperter fra Colorado State University Extension instruksjon.
listeriose
En bestemt form for matforgiftning er relativt vanlig hos gravide kvinner, og er listeriose. En bakterie som heter Listeria utløser tilstanden, som kan føre til alvorlig sykdom og til og med abort, advarer USDA. Byrået påpeker også at eggsalat kan inneholde Listeria - spesielt eggsalat tilberedt i butikker og delis. Disse salatene sitter ofte i store badekar, noen ganger åpne for luften. Dette kan øke sjansene for bakteriell vekst.
Salmonella
I en rapport fra 2010 i tidsskriftet "Canadian Family Physicians", oppdaget forskerne at forekomsten av matforgiftning assosiert med egg hadde blitt redusert de siste årene. Imidlertid peker de også på at mellom 1 av 10 000 og 30 000 egg kan bære bakteriene Salmonella. Denne bakterien kan føre til salmonellose - en bakteriell infeksjon som kan skade et voksende foster. Eggsalat laget med pasteurisert egg, slik som hermetisalat fra en butikk, inneholder ikke salmonella, fordi pasteurisering dreper bakteriene.
