Matvarer som inneholder gul fargestoff

Farging legges ofte til mat og andre ting for å gjøre dem mer visuelt tiltalende. US Food and Drug Administration har godkjent to typer gule fargestoffer til bruk i næringsmiddelprodukter: gul nr. 5 og gul nr. 6. Begge disse brukes i en rekke matvarer og er blitt undersøkt.

Din butikkekjøpte limonade kan inneholde gul fargestoff. (Bilde: Wiktory / iStock / Getty Images)

Matvarer med gul matfarge

Matfargestoffet Gul nr. 5 kalles også tartrazin og er det nest vanligste matfargestoffet i USA. Det og andre gule matfargestoffer finnes i pakkede snacks som sjetonger og kjeks - de er spesielt vanlige i ostsmakede varianter ; puddinger og søtsaker; og frokostblandinger, vafler og andre frokostprodukter. Gulfarget finnes også i brus og juice og i middagsprodukter som tilberedt pasta og burgerblandinger.

Potensielle risikoer for gule farger i mat

Ifølge senter for vitenskap i offentlig interesse kan gul nr. 5 fargestoff forårsake hyperaktivitet hos små barn, mens gul nr. 6 er knyttet til noen typer tumorer. I tillegg bemerket en dyreundersøkelse publisert i "Food and Chemical Toxicology" i 2010 at både gul nr. 5 og nr. 6 matfargestoffer forandret kjemiske funksjoner i lever og nyrer. Begge disse studiene er basert på tester på mus eller rotter; Det er nødvendig med videre forskning på effekten av gul fargestoff på mennesker.