Slik lager du frossen lever
Lever gjør et utmerket måltid når det legges over en delikat seng av løk, men noen ganger har du rett og slett ikke tid til å tine kjøttet før du forbereder det. Selv om pan-avfrostingen din lever vil redusere ømheten noe, vil du likevel ende opp med ømt kjøtt hvis du gjør det riktig. Med et grunnleggende sett med matlaging forsyner du frossen lever på mindre enn en time med tilberedningstid med preparatet som følger med.
En nærbilde av leveren blir tilberedt i frypan. (Bilde: xalanx / iStock / Getty Images)Forbereder
Trinn 1
Plasser den frosne leveren i en stor stekepanne og legg et lokk over toppen av det.
Steg 2
Varm leveren i 20 minutter over lav varme, bla kjøttet hvert femte minutt.
Trinn 3
Skjær av et ½ tommers lag fra leveren som bare rørte på pannen hver gang du vri på leveren. Dette vil hjelpe leveren å tine hele veien gjennom uten overcooking seksjoner.
Trinn 4
Legg hvert av de fjernede lagene på en plate.
Trinn 5
Lag små spalter rundt membranene i leverseksjonene for å hindre at kjøttet krøller når det kokes.
Trinn 6
Legg stykkene på papirhåndklær for å tørke og krydse dem med salt og pepper.
Trinn 7
Legg en kopp mel inn i en bred tallerken og kapp skiver med mel. Tørk skiverne for å fjerne overflødig mel.
Matlaging
Trinn 1
Legg til 2 ss. av olivenolje til stekepannen og varme opp oljen over høy varme.
Steg 2
Legg til første stykke leveren når oljen begynner å røyke.
Trinn 3
Legg til det andre stykket 30 sekunder senere, og fortsett å legge til et nytt stykke hvert 30. sekund til de er i pannen.
Trinn 4
Saute hver av skivene i fem minutter på den første siden og vri dem over for å sauté dem i ytterligere tre minutter på den andre siden.
Trinn 5
Serve leveren med den brune brune siden opp.
Ting du trenger
2 kg. frossen lever
3 papirhåndklær
Salt
Pepper
1 kopp mel
2 ss. oliven olje
