Hvordan lage frosne blåskjell
Ingenting gir sukkulens til et godt forberedt måltid som salt duftende aroma og smak av blåskjell. Ifølge US Food and Drug Administration (FDA) er blåskjell rik på protein og mineraler. De har lite fett og kolesterol, og er en viktig del av et hjertesunt kosthold. Likevel, fordi de er delikate og svært barmhjertige, er blåskjell på klar, ikke tilgjengelig, med mindre de er frosset. Enten vill eller oppdretts, kan muslinger frosses i eller utenfor skallet, og med eller uten den søte, saftige saften. For sikkerhet skal bare kokte blåskjell fryses.
Nærbilde av frosne blåskjell. (Bilde: Panama7 / iStock / Getty Images)Dampet blåskjell
Trinn 1
Hell en til to kopper vann eller hvitvin i en stor gryte. Legg til blåskjell. Dekk såsepannen. Vri varmen på høyt. Reduser varmen når damp slippes fra sidene av pannen. Rist pannen forsiktig under tilberedningsprosessen for å fordele saftene og jevnlig lage kyllingen.
Steg 2
Se pannen forsiktig, og fjern hver musling når den åpnes. Kast bort alle blåskjell som ikke har åpnet seg.
Trinn 3
Stam kjøttkraft. Plasser blåskjell i en bolle sammen med den varme buljongen.
Trinn 4
Kryd sitron i deler og plasser ved siden av skålen som inneholder musselporsjonene for dine gjester å presse på muslingene i henhold til smaken.
Bakt blåskjell
Trinn 1
Steam muslinger som tidligere beskrevet og kaste bort muslinger som ikke åpner. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit eller 175 grader Celsius eller varmegrill til middels høy varme.
Steg 2
Drizzle olivenolje over muslingene. Ses etter smak med havsalt, pepper, hvitløk og persille.
Trinn 3
Kryss brødsmuler til finmalt. Topp muslinger med brødsmuler. Bake i 7 til 10 minutter eller til blåskjell er gyldenbrun.
Ting du trenger
1 pund frosne blåskjell
1 til 2 kopp hvitvin eller vann
Oliven olje
Sjøsalt
Pepper
Hvitløk
Persille
Brødsmuler
1 sitron
Tips
Hvis du serverer blåskjell som en forrett, tillate 10 til 12 blåskjell per person. Tillat dobbelt så mange om muslinger er hovedretten. US Food and Drug Administration (FDA) anbefaler at blåskjell opptas over natten i kjøleskap. Hvis du må tine muslingene dine umiddelbart, legg dem i en plastpose og dyp posen i kaldt vann, slik at du får 30 minutter per pund. Hvis du planlegger å starte matlaging umiddelbart etter tining, kan du bruke avfrostingen på mikrobølgeovnen i tre til fem minutter per halv pund muslinger, og la stå i tre minutter. Noen butikk kjøpte frosne blåskjell kan bli dampet eller mikrobølget mens du fortsatt er inne i plastinnpakningen.
Advarsel
FDA anbefaler at sjømat ikke overlates i mer enn en time når temperaturen er over 90 grader Fahrenheit. Ikke lag eller spis blåskjell hvis du er allergisk mot sjømat. Skalldyr er rike på kobber, så folk med leversykdom eller et medisinsk problem som involverer kobberoverskudd, bør unngå å spise blåskjell.
