Hvordan lage frosne grønnsaker smake stor
Frosne grønnsaker er en praktisk måte å legge til produsere til ditt daglige kosthold. Frossne matfirmaer pakker grønnsaker som erter, gulrøtter, bønner, brokkoli og mais når de er friske, og beholder dem ved dypfrysing. Spis riktig Ontario bemerker at frosne grønnsaker er like næringsrike som friske. Hvordan du forbereder frosne grønnsaker, kan imidlertid påvirke deres smak og næringsstoffer. Harvard Medial School advarer om at kokende grønnsaker i vann kan redusere sine vannløselige vitaminer. Kok dem på riktig måte for å unngå grøtaktig grønnsaker og legg til smaken med friske eller tørkede urter.
Damping eller blanching
Trinn 1
Fyll en gryte med ca 2 til 3 tommer vann. Plasser potten på komfyren og la vannet komme til å koke. Reduser varmen for å la vannet svale.
Steg 2
Plasser en sigte, dampkule eller bambus dampkorg over det kokende vannet. Legg de frosne grønnsakene og dekk dem med et lokk. La den varme dampen tilberede grønnsakene hele veien gjennom.
Trinn 3
Reduser varmen og fjern de frosne grønnsakene fra den dampende potten. Fjern lokket og la grønnsakene avkjøles litt. Alternativt kan du unngå overcooking ved å blanchere grønnsakene. For å gjøre dette, dunk de kokte grønnsaker i en pott med isvann i et sekund eller to.
Koking i mikrobølgeovn
Trinn 1
Tilsett en halv mateskje vann i en bolle eller en mikrobølgeovnssikker matrett. Legg de frosne grønnsakene i parabolen og dekk dem med lokket.
Steg 2
Plasser fatet i mikrobølgeovnen og stek dem høyt til de blir kokt hele veien gjennom. Dette bør bare ta noen minutter. Den lille mengden vann på bunnen av fatet og vann som slippes ut fra de frosne grønnsaker, bidrar til å dampe dem.
Trinn 3
Fjern grønnsakene fra mikrobølgeovnen og tøm alt gjenværende vann fra dem. Overfør kokte grønnsaker til en serveringsrett.
Legge til smak
Trinn 1
Steam grønnsaker med grønnsak eller kjøtt buljong å infuse dem med smaken. Legg en dehydrert lagerkube til vann hvis du ikke har vegetabilsk eller kjøttpålegg på hånden.
Steg 2
Kok frosne grønnsaker med friske eller tørkede urter for ekstra smak. Legg tørkede urter til de frosne grønnsakene mens du lagrer dem slik at de absorberer fuktighet. Legg hakkede, friske urter til de varme grønnsakene ett til tre minutter før du er ferdig med matlaging for å beholde sin friske smak.
Trinn 3
Dryss krydder som muskatmos, pepper, chilipulver eller havsalt på de frosne grønnsaker for ekstra smak. Bruk salt og krydder sparsomt, og legg til dem når du er omtrent halvveis ferdig matlaging for å holde smaken mer skarp.
Ting du trenger
Gryte
Steaming pot, sikt eller kurv
Isvann, om nødvendig
Mikrobølgeovn
Mikrobølgeovnssikker matlagingskål eller bolle
Serveringsrett
Vegetabilsk eller kjøttbuljong
Friske eller tørkede urter
krydder
Tips
Frosne grønnsaker trenger ikke å bli tint før matlaging. Hvis du foretrekker å avrimme dem, plasser dem i kjøleskapet i en til to timer og tilbered det umiddelbart.
Bruk eventuelt resterende vann fra damping eller mikrobølgefrosne grønnsaker, i supper, graviser eller sauser. Dette vannet inneholder noen av næringsstoffene fra grønnsakene.
Advarsel
Ikke return avfrostede grønnsaker til fryseren. Dette kan forårsake forurensning og ødeleggelse.
