Slik tynner du en vass oksekjøtt

Tykk, hjertelig biffgryta skjer ikke av seg selv. Du må passe på å tykke kjøttkraften, eller du vil ha en biffesuppe i stedet for en smakfull biffgryte i en tykk saus. Å bestemme hvordan du skal tykkere biffgryten, tenker på at fortykningsmidlet du bruker, kan forandre smaken av stewen. Velg den metoden som passer best for din smak, eller kombinere dem alle for en veldig tykk, stekepott.

Oksekotelett med poteter. (Bilde: zeleno / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Legg til 2 ss. mel til 2 kopper vann i en bolle og visp melet i vannet til melet er integrert og danner en overskyet væske. Legg mel og vann til stuen når du begynner å smake grønnsaker og biff, rett etter at de er tilsatt. Rør med en skje skje for å kombinere mel løsningen med stew buljong. Melet vil langsomt tykke stewen som vannet koker ned, og det vil ikke forandre smak av stewen vesentlig.

Steg 2

Bruk en skje skje for å fjerne omtrent halvparten av grønnsakene. Plasser grønnsakene i en matprosessor. Legg 2 kopper av lageret til grønnsakene og puré grønnsakene. Tilsett vegetabilske blandingen tilbake i gryten og bring stewen tilbake til en simmer. Ikke puré alle grønnsakene eller stewen smaker mer av grønnsaker enn biff.

Trinn 3

Fjern 2 kopper kjøttkraft fra stewen. Legg til 2 ss. maisstivelse til de 2 koppene kjøttkraft i en bolle og visp til maisstivelsen er integrert med buljongen. Legg kjøttløsningen tilbake til stewen. Rør gryten med en skje skje for å kombinere maisstivelsen og buljong med stewen. Cornstarch vil legge til en subtil mais smak til stew, men du vil ikke legge merke til det hvis du har tatt med mange grønnsaker. Smør gryten i to minutter.

Ting du trenger

• 2 ss. mel

• 2 ss. cornstarch

• 4 bouillon kuber, valgfritt

• 1/2 kopp biff bouillon, valgfritt

• Bolle

• Wiskvisp

• Kjøkkenmaskin

• Slotted skje

Tips

Hvis du pureed grønnsakene og ikke liker den resulterende vegetabilske smaken, legg til fire biff bouillon kuber til stew å bringe tilbake noen av biff smaken.

Hvis den resulterende stuen er for tykk, legg til 1/2 kopp biff bouillon for å tynne den.