Betydningen av syrer og baser
Syrer og baser er kjemiske stoffer som frigjør ioner når de er oppløst i vann. Syrer er forbindelser som frigjør positive hydrogenioner i vann. Baser frigjør hydroksidioner, som er forbindelser laget av et oksygen og et hydrogen. Syrer og baser brukes rundt huset for rengjøring, men nivåene av syrer og baser i kroppen er også viktige. Kroppen trenger en nøytral pH og kontrollerer mengdene syrer og baser gjennom prosesser som involverer nyrer, lunger og blod.
Ung pike spiser et stykke vannmelon. (Bilde: Purestock / Purestock / Getty Images)Betydning
Syrer og baser fungerer for å balansere pH-nivåene i kroppen. Syrer og baser finnes i matvarer, miljøet og i kjemikalier, inkludert legemidler. PH-nivåene i blodet må forbli nøytral, som ligger på nivå 7. Når en diett spiser sur mat, bruker kroppen et buffringssystem for å nøytralisere de positive ioner som frigjøres fra syrene. Omvendt styres baser også for å holde kroppen fra å bli for alkalisk.
pH-
pH brukes til å måle mengden av hydrogenprotoner i et stoff og styrken av en syre. Sterke syrer brukes i laboratorier og rengjøringsløsninger. En sterk syre frigir flere ioner i vann enn en svakere syre, noe som gir et lavt pH-nivå. Et lite pH-tall betyr at flere ioner oppløses i oppløsningen. Et høyere pH-tall betyr at løsningen er mer grunnleggende, og færre hydrogenprotoner er tilgjengelige i væsken. Fordi sterke syrer og baser er farlige, blir de fleste husholdningsartikler fortynnet. En pH på 2 er en sterk syre, og det er omtrentlig pH-nivå som finnes i magen. Magesyren hjelper sammenbrudd av mat i kroppen for absorpsjon i tarmene.
Identifikasjon
Syrer og baser har forskjellige fysiske egenskaper. En egenskap av syrer er en sur smak (selv om laboratoriekjemikalier ikke bør smakes). Matvarer som sitrusfrukter har sure egenskaper. Eddik er eddiksyre, og det er også surt. Syrer er også etsende og forandrer litmuspapir til rødt.
En egenskap av baser er at kjemikaliene er glatte. Husholdnings blekemiddel er en felles base. Baser gjør også litmus papir blå.
effekter
Endringer i pH i kroppen fører til fysiske endringer. Når kroppen din har for mye karbondioksid, blir blodet for surt. Åndedrettsvern er redusert for å øke pH i blodet. Omvendt, hvis pH i kroppen er for alkalisk, vil du hyperventilere i et forsøk på å senke pH. Denne syre- og basekontrollen er en viktig del av biologisk homostase hos mennesker.
betraktninger
Kroppen har også et buffersystem som bidrar til å kontrollere nivået av syrer og baser. pH-nivåene styres ved bruk av bikarbonat eller HCO3-. Metabolismen i menneskekroppen gir store mengder syrer. For eksempel, når du trener og bygger muskler, produserer muskelvev melkesyre; denne syren blir plukket opp og nøytralisert av bikarbonatjonen.
