Magesmerter etter å ha spist Sushi
Når det håndteres og serveres riktig, kan sushi - vanligvis en kombinasjon av rå fisk og klebrig, eddikris - være en del av et sunt kosthold. Hvis ikke preparert eller håndtert på riktig vis, kan det imidlertid forårsake matforgiftning eller parasittisk infeksjon, noe som kan føre til magesmerter. Det er også mulig at du opplever en allergisk reaksjon. Selv om smerten kan være mild og kan passere alene, er det best å søke medisinsk behandling når fisk er involvert i magesmerter.
Tre skiver av en sushi-rulle på en bambusmatte. (Bilde: Ivan Kmit / iStock / Getty Images)Matforgiftning
Matforgiftning kan oppstå når fisken, eller en annen ingrediens, som brukes til å lage sushi, er forurenset med bakterier. Feil håndtering og lagring kan bidra til matforgiftning, som kan spise fisk som er full av giftstoffer. Symptomer på matforgiftning varierer, men kan inkludere magesmerter, oppkast, diaré, feber, hodepine, kvalme eller - i et alvorlig tilfelle av matforgiftning - svakhet. Et mildt tilfelle av matforgiftning kan bare ha svake magekramper som et symptom og går vanligvis raskt. Men MedlinePlus, en divisjon av National Institutes of Health, anbefaler å søke medisinsk behandling for matforgiftning som følge av å spise fisk.
Parasittinfeksjon
Ukorrekt forberedt rå fisk som brukes i sushi, kan forårsake magesmerter på grunn av parasittinfeksjon, spesielt Anisakis simplex - som er en rundorm som er ansvarlig for de fleste parasittiske infeksjoner forårsaket av forbruk av rå fisk i USA, ifølge Christina Frangou av "Gastroenterology & Endoscopy News." Anisakis-rundormen går inn i magen og forårsaker symptomer som kan inkludere magesmerter, kvalme og oppkast. Symptomene kan begynne etter noen få minutter eller innen få uker etter inntak av parasittinfiserte råfisk. Andre typer parasittinfeksjoner forårsaker lignende symptomer.
Fiskeallergi
Magesmerter etter å ha spist sushi kan skyldes en allergisk reaksjon. Ifølge Food Allergy Research & Education utgjør åtte matvarer 90 prosent av alle reaksjoner, og to av disse matvarene er fisk og skalldyr - vanlige ingredienser i sushi. En allergisk reaksjon forårsaket av mat har ofte magesmerter som sin første og muligens bare symptom. Andre symptomer kan inkludere kvalme, diaré og oppkast, samt symptomer som er vanlige for allergier som nysing, rennende nese, elveblest og kløe eller prikker i munnen. Kontakt lege for å teste for en bestemt allergi hvis du mistenker at du har en.
Ta forholdsregler
Spise sushi kjøpt fra restauranter og butikker som har strenge helsestandarder på plass, kan bidra til å forhindre sannsynligheten for matforgiftning og redusere risikoen for infeksjon av parasitter. Å spise sushi gjort hjemme er mer utfordrende, men ved hjelp av fisk og andre ingredienser som er riktig lagret og rengjort, kan det hjelpe. Vask hendene grundig før du håndterer råvarer og sørg for at alle redskapene du har brukt, er riktig skyllet med såpe og vann. Hvis du er allergisk mot en type fisk, er det best å unngå alle typer fisk fordi mer enn halvparten av befolkningen i USA som er allergisk mot en type fisk, er allergisk mot andre, ifølge Food Allergy Research & Education.
