Effekten av brunrisssirup på blodsukker

Brun ris sirup er et alternativ til raffinert bord sukker og kunstige søtningsmidler og er ofte inkludert som en ingrediens for mange bearbeidede matvarer. For å lage brun ris sirup, fermenteres brun ris for å bryte ned stivelsen i kornene, så blir væsken fjernet og oppvarmet til den når en sirupliknende konsistens. To spiseskjeer av brun ris sirup inneholder 110 kalorier og 25 gram sukker, så det bør forbrukes i moderasjon.

Blodglukosemonitor. (Bilde: rogerashford / iStock / Getty Images)

Glykemisk indeks

Brown ris sirup har en glykemisk indeks rating på 98, sammenlignet med 64 for raffinert bord sukker og 96 for ren glukose. Den glykemiske indeksen, eller GI, angir matvarer som inneholder karbohydrater fra null til 100 basert på deres effekt på blodsukker.

Blodsukker Effekter

Brun ris sirup består av tre prosent glukose, 45 prosent maltose og 52 prosent maltotriose, men ikke bli lurt av navnene på disse sukkene. Glukose utgjør kun tre prosent av det totale sukker som kan synes å være fordelaktig, men maltose og maltotriose er sukkerfremstilt ved å knytte to glukose og tre glukose molekyler henholdsvis.

Brun ris sirup kommer raskt inn i blodbanen, og det anbefales ikke til vanlig bruk for diabetikere eller de som har problemer med å overvåke blodsukkeret.

fordeler

I motsetning til raffinert bordsukker, som får kroppen til å jobbe hardere for å absorbere sukrose, kan brun rissirup gi kroppen din fiber, samt 3 prosent av det anbefalte daglige inntaket av natrium og kalium. Den langsommere absorpsjonen av sukkerene gjør det også mulig å opprettholde energien som bidrar til å forhindre de negative effektene av sukker, inkludert tretthet, irritabilitet og ønsket om mer sukker.

betraktninger

Brown ris sirup er fortsatt svært behandlet, og som andre høy-kalori søtningsmidler, kan brun ris sirup bidra til vektøkning hvis brukt i overkant. Også arsen har blitt funnet i brun ris sirup og matvarer søtet med dem.