Gluten i Ezekielbrød

Ezekiel spirede kornbrødsprodukter, laget av Food For Life, er flourless brød. Fordi kornet som brukes til å produsere dem, ikke er malt, inneholder spireholdige brød vanligvis vanligvis glutenholdige korn, slik som hvete, bygg og stav. Food for Life gjør glutenfrie produkter, men Ezekiel brød, muffins og tortillas er ikke blant dem.

Betydning

Hvis du er glutenintolerant eller har cøliaki, må du unngå hvete, bygg og rug fordi de inneholder gluten, et protein som forstyrrer fordøyelseskanalen din. For glutenintolerant er symptomer som oppblåsthet, gass, diaré og tretthet ubehagelig, men ikke permanent skadelig. Hvis du har celiaki, spiser selv spor av gluten en autoimmun respons som ødelegger villi i tynntarmen din - noe som fører til underernæring og potensielt kreft, osteoporose og andre autoimmune forhold i det lange løp. Påstanden om at ezekielbrød er meliløst kan være forvirrende hvis du unngår gluten.

Om Ezekielbrød

Esekielbrød inneholder hvete, byg, bønner, linser, hirse og stavet. I motsetning til tradisjonell hvete eller hvitt brød som er laget av kornkorn til malt, bruker Ezekielbrød disse kornene etter at de har spiret - eller startet spiring. Fordi det kombinerer belgfrukter og korn i deigen, inneholder Ezekiel brød mer aminosyrer enn tradisjonelle brød. Flere aminosyrer betyr at spirebrødet har mer protein, spesielt verdifullt for vegetarianere. Esekielbrød er et helkornsprodukt og teller mot minimum tre 1 oz. porsjoner US Department of Agriculture anbefaler at du forbruker hver dag.

Glutenfrie produkter

Food for Life gjør glutenfrie brød, engelskmuffins og tortillas. Disse selges med en etikett som klart sier at de er glutenfrie. Hvis du må spise glutenfri, men ønsker å konsumere spire korn, gjør selskapet også en gjær-, hvete- og glutenfri mais tortilla som inkluderer spiret mais som hovedbestanddel.

Enkelt fordøyd

Hvis du unngår gluten på grunn av intoleranse og ikke cøliaki, bør du kontakte legen din om å prøve Ezekiel eller andre spire kornbrød. Spiret korn kan være lettere å fordøye enn tradisjonelle melbrød og kan ikke forårsake noen av symptomene knyttet til tradisjonell hvete. Under spiring ødelegger et enzym vekstinhibitoren som forhindrer korn i å spire uten skikkelige forhold. Stivelsen lagret inne i frøet blir tilgjengelig for den voksende planten - og til deg - i en lettere fordøyelig form.