Hva er fordelene med Bulgur hvete?

Bulgur hvete er en stift av Midtøsten mat, tradisjonelt brukt til å lage tabbouleh og pilafs. Den tilfredsstillende, søte tekstur og mild, nutty smak har gjort den populær i USA også. Hele hvete, som bulgur, er rikere på næringsstoffer og vitaminer enn raffinert, bearbeidet hvete, som har blitt fjernet av mange gunstige ingredienser. Fettfattig, høy i fiber og rik på mineraler, er bulgur hvete et sunt kosthold.

En bolle med rå bulgur. (Bilde: oksix / iStock / Getty Images)

Anti-Inflammatory Effects

Å spise bulgur hvete kan bidra til å lindre kronisk betennelse, og dermed beskytte mot noen sykdommer. I en klinisk studie publisert i februar 2008-utgaven av "American Journal of Clinical Nutrition", fant forskerne at personer som forbruket høyere mengder betain, en metabolitt funnet i full hvete, hadde lavere konsentrasjoner homocystein, en markør for kronisk betennelse som har vært knyttet til hjertesykdom, osteoporose, Alzheimers sykdom og type 2 diabetes.

Skjærer gallesteinrisiko

Bulgur hvete kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle gallestein. Uoppløselig fiber i full hvete bidrar til at maten beveger seg raskere gjennom tarmene, reduserer sekresjonen av galle, hjelper kroppen din til å bruke insulin bedre og senker triglyserider eller usunn fett som finnes i blodet. I tillegg til å gi disse gunstige effektene, som kan bidra til å beskytte mot gallestein, kan fiberen i bulgur hvete lindre symptomer på divertikulær sykdom.

Kjemisk beskyttende effekter

Fiber levert av hele korn som bulgur hvete kan bidra til å beskytte mot kreft. I en klinisk studie publisert i "International Journal of Epidemiology" i 2007, fant forskerne at pre-menopausale kvinner med dietter med høy fiber hadde redusert risiko for å utvikle brystkreft. Med en kopp kokt bulgurhvete som leverer 8,19 g kostfiber, eller 32,8 prosent av den anbefalte daglige verdien, er bulgur hvete en god fiberkilde.

God kilde til mineraler

Bulgur hvete er en veldig god kilde til mangan, noe som gir 1,11 mg - eller 55,5 prosent av den daglige verdien - per kopp. Universitetet i Maryland Medical Center sier at mangan, et spormineral som finnes i beinene og noen indre organer, er essensielt for normal hjerne og nervefunksjon. Det hjelper også i dannelsen av bindevev og i riktig koagulering av blod. En kopp tilberedt bulgur hvete leverer 58,24 mg, eller 14,6 prosent, av DV av magnesium, som bidrar til å regulere kalsiumnivåer i kroppen.

Forbruker mer bulgar

Bruk bulgar i stedet for hvetebær, couscous eller ris i dine favoritt korn salat oppskrifter. Alternativt, rør en håndfull bulgar i dine grønne salater for å gjøre dem mer påfyllende, eller kombiner bulgar, sauteed grønnsaker og magert protein for en sunn gryte. Bulgar fungerer også godt som frokostblanding - bare topp det med nøtter og frisk frukt for å fylle en næringsrik frokost.