Hvorfor forårsaker Raw Courgette så mye tarmgass?

Courgetter tilhører samme familie av grønnsaker som meloner, agurker og gresskar. Du kan spise kokt courgette på egen hånd eller i retter som brød, pasta og gryteretter. Du kan også spise kucchini rå; ifølge University of Arizona Cooperative Extension, er grønnsaken best når den er frisk. Courgette er en rik kilde til folsyre, beta karoten og vitaminer E og C, samt flere mineraler, inkludert kalium, kalsium og jern. Rå courgette kan også forårsake gass og oppblåsthet. For å forstå hvorfor rå courgette forårsaker så mye intestinal gass, må du vite om cellulose og hvordan fordøyelsessystemet fungerer.

Frisk Courgette til salgs på et marked. (Bilde: colloidial / iStock / Getty Images)

cellulose

Frukt, blader og stilker av kucusplanten inneholder alle cellulose. Alle planter har cellulose, som lager opp veggene til cellene og består av flere karbohydratkjeder, kalt polysakkarider. Polysakkarider er sukkerarter med flere, komplekse bindinger. Cellulose bidrar til styrken av celleveggene og hjelper anlegget å opprettholde sin form. Cellulose gir også styrke og fleksibilitet til papirprodukter og klut som bomull, sengetøy og rayon. I tillegg er cellulose den primære komponenten av kostfiber.

Fordøyelsesenzymer

Når du spiser, frigir kroppen flere enzymer for å bryte maten ned i komponentene. Når maten når tarmene dine, slipper du et enzym som heter amylase for å bryte ned karbohydrater i planter. Amylase bryter ned enkle karbohydrater, kalt monosakkarider - sukker med svært enkle bindinger - men det kan ikke bryte ned polysakkaridene i cellulose. Ingen av de andre fordøyelsesenzymer kan bryte ned cellulose, så det forblir i tarmkanalen.

Tarmbakterier

I tillegg til fordøyelsesenzymer har tarmkanalen også bakterier som bidrar til fordøyelsesprosessen. Bakteriene fôrer på cellulose i tarmene, noe som bidrar til å bryte det ned. Da bakteriene fôrer på cellulosen, slipper de avfall i form av metangass. Planter som courgette gir rikelig med mat til bakteriene, slik at bakteriene frigir en stor mengde metangass.

betraktninger

Varme svekker de komplekse cellulosebindene, slik at å spise kokt courgette produserer mindre gass enn å spise den rå. Du kan også finne over-the-counter produkter som du kan legge til maten din for å redusere mengden gass du produserer. Du kan også ta et anti-gassprodukt etter at du spiser for å bryte opp gassen som er forårsaket av rå courgetter.