1/3 Mindre Fat Cream Cheese vs Neufchatel

Kremost og Neufchatel er friske eller ubehandlede, oster laget av melk og drener vasselen, samtidig som det holder nok fuktighet for å gjøre dem myke og spredbare. De to ostene er like i smak og utseende - man kan erstatte den andre - men avvike noe i næringsverdi.

Tre stykker baguette med kremost på toppen. (Bilde: GooDween123 / iStock / Getty Images)

Definisjon

Laget av høymette melk, kremost inneholder 33 prosent melkefett, rapporterer Food Network. Neufchatel stammer fra Frankrike, hvor den ble laget av melk og modnet i 10 dager til fire uker. Amerikansk Neufchatel-ost er uripet og laget av melk som inneholder ca 23 prosent fett. Næringsverdier er basert på en del på ca 4 gram, eller 42,5 gram, for hver ost.

Kalorier, fett og protein

Neufchatel kan normalt være lavere i fett og kalorier enn vanlig kremost, men det kan ikke slå kremost som inneholder en tredjedel mindre fett. Fire unser Neufchatel inneholder 108 kalorier og 10 gram totalt fett, sammenlignet med lavt fett kremost som inneholder 85 kalorier og 7 gram totalt fett. Oster har tilsvarende mengder mettet fett - 4 gram i lavt fett kremost og 5,5 gram i Neufchatel - men Neufchatel har 31 milligram kolesterol mens kremosten har 23 milligram. American Heart Association anbefaler å begrense total fett til mellom 25 og 35 prosent av dine totale daglige kalorier. Basert på en 2000-dagers diett har en 4-ounce del av kremost 3 prosent, og en tilsvarende del av Neufchatel har 4,5 prosent av totalt daglig fett. Begge oster gir 3 til 4 gram protein.

Vitaminer

En tredjedel mindre fett kremost gir 17 prosent av den daglige verdien av vitamin B-12, sammenlignet med Neufchatel som bare har 5 prosent. Vitamin B-12 senker risikoen for kardiovaskulær sykdom, beskytter nerveceller og bidrar til å lage røde blodlegemer. Øynene dine trenger vitamin A til å holde seg frisk, og du kan stole på å få 12 prosent av sin daglige verdi fra Neufchatel eller 8 prosent fra fettfattig kremost. De to ostene har ca 2 prosent av den anbefalte daglige verdien av tiamin, folat og vitamin B-6 og 5 prosent riboflavin. Tiamin og riboflavin er B-vitaminer essensielle for å skape energi og opprettholde nervesystemet, håret og huden. Vitamin B-6, som kreves for serotoninsyntese, reduserer risikoen for hjertesykdom. Folat bidrar også til kardiovaskulær helse.

mineraler

Du får samme mineraler fra Neufchatel og kremost med en tredjedel mindre fett, fordi beløpet varierer med bare 1 prosent. Begge oster gir 5 til 6 prosent av den daglige verdien av kalsium, 8 til 9 prosent fosfor og 2 til 3 prosent av den daglige verdien av sink, som støtter immunsystemet og må være til stede for normal vekst og nevrologisk utvikling. Kremost er høyere i salt, til 200 mg natrium, sammenlignet med 142 milligram i Neufchatel.