Fordeler og ulemper med fett
Tro det eller ei, en sunn kropp trenger fett. Å få riktig type og mengde diettfett kan imidlertid være vanskelig. Hvis du spiser for mye av feil type fett, øker du risikoen for helseproblemer. Hvis du ikke får nok av den riktige typen fett, blir kroppens optimale funksjon kompromittert. Å gjøre de riktige diettfettene bidrar til å fremme langsiktig hede og velvære.
Et utvalg av matvarer som inneholder sunne fett som vises på et bord, skjærebrett og i skjeer. (Bilde: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)Fat Funksjon
Et energisk par tar en sykkeltur sammen på en landevei. (Bilde: Catherine Yeulet / iStock / Getty Images)Som karbohydrater og proteiner er fett næringsstoffer som gir energi til kroppen din. Dette støtter ikke bare fysisk aktivitet, men holder også kroppens interne prosesser på sitt optimale nivå. Fett er en viktig del av cellemembraner og påvirker hvordan kroppens muskler reagerer på insulin. Kolesterol - en voksaktig, fettstoffer som finnes i alle celler i kroppen din - er nødvendig for produksjon av visse hormoner. Fettløselige vitaminer A, D, E og K er avhengige av fett for absorpsjon og transport gjennom hele kroppen. Fett gjør maten også god.
Fordeler med gode fettstoffer
En filet av fersk laks som er krysset med hakkede valnøtter på et skjærebrett. (Bilde: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Å spise umettede fett, som hovedsakelig kommer fra plantekilder og er flytende ved romtemperatur, er en fordel for kroppens helse. Umettede fett, også referert til som gode fettstoffer, reduserer betennelse, stabiliserer hjerteslag og reduserer lipoproteiner med lav tetthet. Dette LDL-kolesterolet øker risikoen for hjertesykdom. Flerumettede fettstoffer som finnes i matvarer som laks, tunfisk og valnøtter inneholder omega-3 fettsyrer, som bidrar til å redusere triglyserider og LDL-kolesterol. Grønnsaker oljer, inkludert mais, soyabønne, saflor og solsikkeolje, er også flerumettede fettstoffer - PUFAer. Enkelumettede fettstoffer - MUFAer - inkluderer olivenolje, rapsolje og jordnøttolje.
Mettet og transfett
En nærbilde av en skje med kokosnøttolje som går inn i en non-stick skillet. (Bilde: joannawnuk / iStock / Getty Images)Forbruk av mettet fett og transfett er ulempe for kroppens helse. Mettede fettstoffer er faste ved romtemperatur og finnes hovedsakelig i animalske matvarer, som kjøtt, smør, ost og helmelk, men de kan også komme fra tropiske planter - palm og kokosnøttolje. De øker LDL-kolesterolnivået så vel som totalt kolesterolnivå. Transfettstoffer dannes ved hjelp av en prosess kjent som hydrogenering. De øker ikke bare LDL, eller dårlig kolesterol, men også lavere HDL, eller godt kolesterol. Mange behandlede og ferdigpakket mat er høy i transfett.
Helsehensyn
En kvinne leser etiketten på et produkt i matbutikken. (Bilde: Danilin Vasily / iStock / Getty Images)Å forstå forskjellene mellom gode fettstoffer og dårlige fettstoffer er nøkkelen til å gjøre bedre matvalg som støtter hjertehelsen og vektstyringen samtidig som risikoen for kronisk sykdom reduseres. Sjekk matetiketter for å unngå at matvarer fylles med mettede eller transfettstoffer. Bruk mindre enn 10 prosent av dine daglige kalorier fra mettet fett og erstatt dem med umettede fett når det er mulig. Eliminer transfett fra kostholdet ditt.
