Fordeler og ulemper ved mattilsetninger

Å lese en liste over tilsetningsstoffer på en matmerket kan være forvirrende. Ikke bare er listen typisk lang, men navnene er også ukjente og forvirrende. Det kan føles som om du leser hieroglyfer. Selv om tilsetningsstoffer generelt anses som skadelige, er ikke alle tilsatte stoffer farlige. Å forstå fordeler og ulemper for kosttilskudd, samt additivtyper, hjelper deg med å gjøre klokt mat valg.

Lær fordeler og ulemper med tilsetningsstoffer. (Bilde: IndypendenZ / iStock / Getty Images)

Matadditiv Oversikt

Legalt sett henviser matadditiv til ethvert stoff som brukes i produksjon, behandling, behandling, emballasje, transport eller lagring av mat. Et stoff som brukes til et bestemt formål, for eksempel et søtningsmiddel, refereres til som et "direkte additiv" og er vanligvis oppført på matens ingredienslabel. Indirekte tilsetningsstoffer, derimot, er stoffer som finner seg i matvarer i små mengder på grunn av emballasje, lagring eller annen håndtering. Den amerikanske Food and Drug Administration krever at næringsmiddelprodusenter viser stoffets sikkerhet før det er tillatt å brukes i kontakt med mat.

Kosttilskudd Fordeler

Noen tilsetningsstoffer forbedrer eller opprettholder næringsverdien til maten. Vitaminer A, C, D, E, tiamin, niacin, riboflavin, pyridoksin, folsyre, kalsiumkarbonat, sinkoksid og jern blir ofte tilsatt matvarer som mel, brød, kjeks, frokostblandinger, pasta, margarin, melk, jodisert salt og gelatin desserter. I stedet for vitamin C, kan du se ascorbinsyre oppført. Alpha-tokoferol er et annet navn for vitamin E, og beta-caroten er en kilde til vitamin A. I tillegg til å gi næringsstoffer, kan tilsetningsstoffer bidra til å redusere ødeleggelse, forbedre utseendet på matvarer og øke tilgjengeligheten av en rekke matvarer gjennom året.

Matadditiv Ulemper

Noen tilsetningsstoffer kan potensielt forårsake skadelige bivirkninger. For eksempel er butylert hydroksyanisol, kjent som BHA, et konserveringsmiddel som brukes i matvarer, inkludert potetgull, kjeks, øl, bakevarer og frokostblandinger. Det er blitt klassifisert av US Department of Health and Human Services som konserveringsmiddel "rimelig forventet å være et humant kreftfremkallende middel." Sulfitter, som legges til bakevarer, vin, krydder og snacks, kan forårsake elveblest, kvalme, diaré og kortpustethet hos noen mennesker.

Farger er tilsetningsstoffer, også

Fargestoffer, i form av fargestoffer, pigmenter eller andre stoffer, betraktes teknisk som et matadditiv. Disse stoffene brukes ofte til å forbedre fargen som går tapt på grunn av lagring eller behandling. Pigmenter avledet fra naturlige kilder, som grønnsaker, mineraler eller dyr, er unntatt fra sertifisering. Menneskede farger krever testing av både produsenten og FDA for å sikre at de oppfyller spesifikke retningslinjer for renhet.