Alger som matkilde for mennesker

Spiselige alger, mer kjent som tang og kollektivt kalt havgrønnsaker, kommer i en rekke former, smaker og teksturer, og det er ikke bare for innpakning av sushi-ruller. Mens noen deler av verden som Japan, Kina og Korea har omfavnet tang som mat i århundrer, legger få vestlige folk tang på sine ukentlige dagligvarelister. Det er grunn til at du skal vurdere å legge til det, men. Tang er rik på essensielle vitaminer og mineraler og naturlig fettfattig.

Sjøsalat (Bilde: VadimZakirov / iStock / Getty Images)

Tang næringsstoffer

Innsjø absorberer mineraler fra sjøen, noe som gjør den til en konsentrert kilde til sporstoffer som trengs for menneskelig ernæring. En typisk servering av tørket kombu-tang inneholder betydelig mer kalsium enn en kopp melk, ifølge European Food Information Council. Tang er også rik på jern, magnesium, kalium, sink og vitamin K og inneholder nyttige mengder vitamin E, riboflavin, tiamin, niacin og folat. I tillegg er tang høy i løselig fiber, og hvis du er som de fleste amerikanere, får du ikke nok. En bonus hvis du er vegetarianer: Tang er en av de få plantekildene til B-12.

Tre vanlige typer tang

Nori er en av de vanligste typer tang. Purplish-black i farge, med en veldig tynn og flat tekstur, den har en litt søt, litt kjøttfull smak. Det er en av de mest næringsrike typer tang. Kombu er en stor, tykk, brun alga med en smakfull, soppsmakende smak. Brune alger er kjent for sitt rike jodinnhold, som mangler i nori og andre røde tang. Dulse er en annen vanlig tang; Det er en tynn, rød alge med en nøtaktig, røykfylt smak. Den er rikere på næringsstoffer enn spinat, ifølge FNs mat- og jordbruksorganisasjon.

Hva forskere sier

Hvis næringsverdien av spiselige alger ikke er nok til å overbevise deg om å legge den til dietten, bør du vurdere at den brune tangene kan forhindre kreft, ifølge en gjennomgang publisert i september 2013-utgaven av International Journal of Biological Macromolecules. Fucoidan, en viktig polysakkaridkomponent av brunt tang, forårsaker død i kreftceller og forhindrer kreft i å spre og invadere friske celler, skrev forfatterne av studien.

Inkluderer alger i kostholdet ditt

Tang er en allsidig mat, noe som gjør det enkelt å legge til kostholdet ditt. Legg til tørkede flager i suppeforrådene dine for å forbedre salt, smakfulle smakprofiler. Saute fersk tang i stekepanne, eller bruk den i stedet for andre mørke, grønne grønnsaker i salatene dine. Eksperimenter med forskjellige oppskrifter, legg den til gryteretter, pastaretter og stuvninger, så vel som å smake på det og spise det som en matbit.