Er kyllingben sunt å spise?

Kylling er en stift i mange dietter - den gjennomsnittlige amerikanen spiser 90 pounds årlig, ifølge University of South Florida - og kyllingbens saftige mørke kjøtt fungerer godt i en rekke retter. Kyllingben gjør sunne tillegg til kostholdet ditt, og gir mineraler og vitaminer som krever at cellene dine fungerer. Bare sørg for å fjerne hud og fett fra kyllingben før matlaging for å minimere mettet fettinntak.

Kyllingben gir protein og fosfor avgjørende for god helse. (Bilde: gbh007 / iStock / Getty Images)

Protein og fett

Kyllingben inneholder et moderat antall kalorier - hver trommelstokk, med huden fjernet, gir 106 kalorier, mens en hudløs kyllinglår inneholder 176 kalorier. Begge kuttene i kyllingbenet gir rikelig med protein, et næringsstoff som er viktig for vevsreparasjon og muskelvekst. Hver trommelstokk tilbyr 17 gram protein, og hver lår inneholder 28 gram. Dette bidrar betydelig til dine daglige proteininntakskrav på 46 gram for kvinner og 56 gram for menn. Kyllingben inneholder også litt fett - 3,7 gram per trommelstikk og 6,2 gram per lår. Dette fettet gir energi til å brenne din livsstil og hjelpemidler i absorpsjon av vitamin.

Viktige mineraler

Innlemme kyllingben øker mineralinntaket ditt, og gir betydelige mengder selen og fosfor. Selen utgjør en komponent av flere enzymer i cellene dine, og dets rolle i enzymaktivitet støtter funksjonen til skjoldbruskkjertelen og beskytter blodårene mot skade. Fosfor hjelper også med å kontrollere enzymaktiviteten, og det utgjør en komponent av cellemembraner og DNA. Å spise en kyllinglår øker seleninntaket med 30,9 mikrogram - 56 prosent av dine daglige selenbehov - og fosforinntaket ditt med 265 milligram eller 39 prosent av anbefalt daglig inntak. Hver kyllingstrimler inneholder 18,5 mikrogram selen og 158 milligram fosfor - 34 prosent og 23 prosent av de anbefalte daglige selen og fosforinntakene.

Fordelaktige vitaminer

Kyllingben gir også noen fordeler på grunn av vitamininnholdet. De leverer store mengder vitamin B-12 - et vitamin som er viktig for nervecellens helse og regulering over genaktivitet - samt pantothensyre, et næringsstoff som fremmer sunn cellemetabolisme. Hvert kyllinglår gir 0,84 mikrogram vitamin B-12, som er 35 prosent av dine daglige B-12 behov og 1,7 milligram pantotensyre, eller 34 prosent av anbefalt daglig inntak. Kyllingstanker gir litt mindre B-12 og pantothensyre - 0,5 mikrogram vitamin B-12 og 1,03 milligram pantotensyre. Dette bidrar til 21 prosent av både din daglige anbefalte B-12 og pantothensyreinntak.

Betjeningstips og forslag

For det smaleste måltidet, fjern huden fra kyllingbenene og trim bort noe synlig fett før du lagrer det. Unngå prepareringsmetoder - for eksempel stekning - som krever at du legger til store mengder olje under tilberedningen. I stedet lager smakenfulle stekte kyllingben - krydret kyllingen med frisk rosmarin og timian før du lagrer det, og legg til et drit med malt sort pepper før servering. Alternativt, smør kyllinglårene i en liten mengde olivenolje for å forsegle i fuktighet, og legg deretter til kyllingelager sammen med hakkede poteter, gulrøtter og pastinetter, for en sunn kyllingpudding.