Er hvitløkfylte oliven sunn?

Sterk i smak er hvitløkstoppede oliven grønne oliven som har blitt pitted og deretter fylt med hele fedd hvitløk før de blir bevart. Mens disse olivenene er høye i natrium, inneholder de også en rekke helsemessige fordeler: Hvitløk kan bidra til å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom, og oliven er fulle av sunne, umettede fettstoffer.

Hvitløkstoppede oliven gjør en god sammenkobling med ost. (Bilde: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Grønn Olive Nutrition

Grønne oliven blir plukket før oliven er full moden og deretter helbredet i salt saltløsning, syltetøy eller vann for å gjøre dem spiselige. Ti oliven har bare 39 kalorier per porsjon, litt over 4 gram totalt fett, hvorav de fleste er enumettet, og ingen kolesterol. På grunn av den lille serveringsstørrelsen inneholder grønne oliven ikke store mengder av essensielle vitaminer og mineraler, men de er fortsatt kilder til kalsium, B-vitaminer og vitamin A, E og K.

Fordelene med hvitløk

Hvitløk er rik på antioksidanter, som bidrar til å beskytte kroppens celler mot skade fra frie radikaler og miljøgifter. Antioksidanter kan også bidra til å senke kolesterolnivået så vel som potensielt forhindre hjertesykdom, spesielt aterosklerose, herdingen av arteriene. Kemikalien som produserer den sterke lukten av hvitløk, allicin, er også ansvarlig for sine mange helsemessige fordeler, samt høyt svovelinnhold i urt. Naturlig lavt kalorier, 10 hvitløksklær, en for hver oliven, har bare 45 kalorier per porsjon og mindre enn 1/4 gram totalt fett. Hvitløk er en god kilde til jern, kalsium, kalium, fosfor og vitamin C i forhold til den lille serveringsstørrelsen. Det gir også noen B-vitaminer og sink.

Høy i natrium

En ulempe med hvitløkstoppede oliven er det høye natriuminnholdet i maten, som er et resultat av at den blir hermetisert i en saltlake eller en saltløsning. Vannkremede oliven inneholder ofte mindre tilsatt salt. En 10-oliven serveringsstørrelse har 420 milligram natrium, som er 18 til 28 prosent av den anbefalte øvre grensen for natrium per dag. De anbefalte daglige øvre inntaksnivåene er 2300 milligram for de fleste voksne og 1500 milligram for voksne over 50, afrikanske amerikanere eller de som er i fare for hjertesykdom.

Enkelumettet fettinnhold

Oliven, kilden til olivenolje, er høy i enumettede fettstoffer; faktisk er flertallet av sitt fettinnhold enumettet. En 10-oliven servering har over 3 gram monoumettede fettstoffer. Spist i stedet for enten trans eller mettet fett, kan enumettede fettstoffer redusere dine dårlige kolesterolnivåer, redusere sjansene for hjerteinfarkt eller hjerneslag. American Heart Association anbefaler at flertallet av fettene dine er monoumettet eller flerumettet.