Er kjøttboller bra for deg?
Omtrent alle retter inkluderer sin egen versjon av kjøttboller, men de fleste av oss ser dem italiensk stil, smothered med tomatsaus på en seng med spaghetti. Kjøttboller har både ernæringsmessige fordeler og underskudd. Selv om de ofte er høye i fett og natrium, gir kjøttboller også mineraler, vitaminer og protein. Nyt kjøttboller i moderasjon.
En panne med kjøttboller i en tomatsaus. (Bilde: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)Høyfetthet
En seks kjøttballs servering av et populært merke av kjøttboller veier inn på 3,2 oz., 230 kalorier og 15 gram fett. At 15 gram fettinnhold er for høyt for kjøttboller å være en vanlig del av dietten din. Hele 58,7 prosent av kaloriene i kjøttboller kommer fra fett. Det utelukker kjøttboller fra medlemskap i kategorien matvarer som USDAs "Dietary Guidelines for Americans, 2010" refererer til som "nærings-tette" - de med relativt få kalorier, høy næringsverdi og minimal mengder tilsatt eller naturlig fett. "Dietary Guidelines for Americans, 2010" anbefaler at flertallet av maten du spiser, er i deres næringsstoffer.
For mye natrium
De fleste amerikanere bruker mer natrium enn det er bra for dem. Den 680 mg natrium i den seks kjøttballs serveringen består av en betydelig andel av den 1500 mg som American Heart Association har erklært som den øvre natriumgrensen for god helse. Selv om natrium er avgjørende for normal funksjon av menneskekroppen, har høye mengder vært forbundet med hypertensjon, slag, nyresykdom og hjerteinfarkt. Hvis du spiser kjøttboller, hold deg borte fra saltskakeren og unngå annen bearbeidet mat den dagen.
Høykvalitetsprotein
Kjøttboller er ikke alle dårlige. Kjøttboller inneholder vanligvis en stor andel biff, og biff er en rik kilde til høyverdig protein som inneholder alle essensielle aminosyrer. Ifølge forskere fra School of Biomedical and Molecular Sciences ved University of Surrey, regulerer protein kroppssammensetning, øker beinhelsen, bidrar til sunn gastrointestinal funksjon og hjelper med cellesignalering.
Meatball mikronæringsstoffer
Biffen i kjøttboller er også en rik kilde til mikronæringsstoffer, spesielt sink, jern og vitamin B12. Sinkmangel oppstår i opptil 12 prosent av alle amerikanere og i nesten 50 prosent av de over 65 år, ifølge Emily Ho fra Linus Pauling Institute. Zink er en potent antioksidant involvert i DNA-reparasjon og replikering. Vitamin B12 kan bidra til å beskytte mot kardiovaskulær sykdom. Vitamin B12 mangler er også relativt vanlige, og påvirker mellom 10 og 15 prosent av amerikanerne over 60 år, ifølge Linus Pauling Institute. Jern er nødvendig for oksygen transport og lagring. Spedbarn, barn, ungdommer, gravide og vegetarianere er blant befolkningene som er sårbare for jernmangler.
