Er Plantain Chips Helse?
Mens plantain chips kan virke som et sunt alternativ til potetgull eller andre fettete snacks, er sannheten at de har høy fett og kalorier og gir noen viktige næringsstoffer. På plussiden inneholder de imidlertid fiber og er vanligvis lave i natrium. Ikke desto mindre er det bedre å snacking på fersk frukt eller grønnsaker i stedet for sine behandlede kolleger.
En tallerken med plantain chips. (Bilde: yelo34 / iStock / Getty Images)En stekt mat
Akkurat som potetgull, er plantain chips friterte, noe som gjør dem veldig høye i fett. Fett inneholder mer enn doble kalorier av karbohydrater eller protein, noe som bidrar til å forklare hvorfor både potetgull og plantain chips kan inneholde ca 150 kalorier per unse. Noen versjoner er noe lettere; for eksempel inneholder et merke av plantain chips litt mindre enn 120 kalorier per unse. Men det er fortsatt langt mer kalorier enn du finner i samme mengde rå plantain.
Fiberinnhold
Plantains er høy i fiber, og hver unse av plantain chips kan inneholde 8 til 12 prosent av den daglige verdien for dette næringsstoffet - omtrent to til tre ganger hva du får fra potetgull. De fleste amerikanere får ikke nok fiber, og en mangel kan føre til fordøyelsesproblemer som forstoppelse. Fiber reduserer også fordøyelsen for å hjelpe deg å føle deg fyldigere på færre kalorier og kan også bidra til å forhindre kroniske sykdommer som diabetes og hjerte sykdom.
Vitaminer og mineraler
Plantain chips er ikke spesielt rik på vitaminer og mineraler. For eksempel inneholder ett merke 2 prosent av DV for vitamin A og 6 prosent av DV for vitamin C per unse, men ingen signifikant mengde andre mikronæringsstoffer som jern og kalsium. Stekt frukt inneholder vanligvis færre vitaminer enn friske versjoner fordi enkelte næringsstoffer - spesielt vannløselige vitaminer som vitamin C - nedbrytes ved eksponering for varme.
Natriuminnhold
I natriumavdelingen har plantains en klar fordel over potetgull og andre salte snacks. Mens en servering av potetgull kan inneholde 128 milligram natrium, kan en servering av plantain chips ha bare 30-50 milligram. Dette er viktig fordi høyt natriuminntak er knyttet til høyt blodtrykk - en bidragsyter til hjertesykdom og hjerneslag - og de fleste amerikanere forbruker for mye natrium i dietten, hovedsakelig fra bearbeidede matvarer. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging anbefaler at folk flest begrenser natrium til ikke mer enn 2300 milligram per dag, og at de med økt risiko for hjertesykdom begrenser natrium til ikke mer enn 1500 milligram per dag.
