Balsamico eddik ernæringsinformasjon

Balsamicoeddikes tangy og søte egenskaper gjør det til en tilpasningsdyktig ingrediens, men det er også et ernæringsmessig kraftverk. Eddik ble først oppdaget for 10.000 år siden ved et uhell. Vin som hadde gjært for lenge i filler produserte et surt, smakfullt produkt som også ble brukt til dets medisinske egenskaper. Det som gjør balsaminsortet unikt, er at eddik blandes med druer, skaper et godt smakende produkt og bra for deg.

En lys crepe drizzled med balsamicoeddik. (Bilde: clemarca / iStock / Getty Images)

Balsamico eddik varianter

All eddikproduksjon begynner med gjæring av druer. Tilsetningen av "must", den tilberedte delen av druer, til eddik gir balsamiemixen sin farge og smak. Det finnes to grunnleggende typer balsamicoeddik: tradisjonelle og innenlandske.

Tradisjonelle balsamiske vinegarer kommer fra to spesifikke regioner i Italia: Reggio og Modena. Tradisjonell produksjon av balsamicoeddik innebærer lange og komplekse prosesser. Noen tradisjonelle vinegarer alder i flere tiår, skaper en søt og rik smak, men disse vinegars er begrenset i mengde og er dyre. Balsamiske vinegarer i hjemmet er produsert i USA og er mer tilgjengelig til en lavere pris.

Balsamics grunnleggende næringsstoffer

Balsamicoeddik er en komplementær krydder for mange matvarer, som utlåner store smaker, men få kalorier. En spiseskje balsamicoeddik inneholder 14 kalorier og null gram fett og protein. Hver spiseskje har ca 2 gram karbohydrater og sukker. Den ernæringsmessige sammensetningen av balsamicoeddik gjør det til et ønsket alternativ til høyt og høyt kalori krydder og det er et næringsrikt tillegg til en sunn spiseplan.

Lagt til helsemessige fordeler

Druene som brukes til å lage balsamicoeddik har flere ernæringsmessige fordeler. Balsamicoeddik inneholder elektrolytter, inkludert kalsium, magnesium, sink, fosfor, kalium og natrium.

Den mest betydningsfulle ernæringsmessige bonusen for balsamicoeddik er phyotonutrienten, flavonoider, som finnes i druene. Flavonoider er antioksidanter som bidrar til å beskytte hjernen og hjernens helse og tjener til å kvitte seg med celledrevende frie radikaler. Forbruker balsamicoeddik har også vært korrelert med forbedret blodsukkerkontroll. Studier utført på rotter har vist en sammensetning av eddikinntak med senking av kolesterol og blodtrykk.

Koking med balsamico

Salat dressing kan topp listen over vanligste bruksområder av balsamicoeddik. Imidlertid gir balsamicoeddikens litt sure fruktfrukt seg godt til sardige marinader og sauser. Dryss balsamico på friske frukter som jordbær og fersken for en smak av tartness. Balsamico vil redusere til en siruplignende tekstur når den oppvarmes i en panne og kan legge til et overraskende element til en søt tallerken.