Fordeler og bivirkninger av Brewer's Gjær

Avledet fra en sopp som kalles Saccharomyces cerevisiae, er bryggergær en viktig ingrediens i produksjon av øl og ale. Det er også tatt som et kosttilskudd på grunn av sin rike tilførsel av protein, B-komplekse vitaminer og mineraler, spesielt krom og selen. Mens brygger gjær kan gi nødvendige næringsstoffer til kostholdet ditt og kan være nyttig for noen forhold, ta kontakt med legen din før du selv behandler med brygger gjær eller andre urte supplement.

Øl og ale inneholder bryggergær. (Bilde: Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Ernæring

Brygger gjær inneholder en rekke fordelaktige næringsstoffer. En unse brygger gjær inneholder vanligvis 80 kalorier, med 11 g protein, 10,9 g karbohydrat, 1,1 g diettfibre, 0,3 g fett, 537 mg kalium, 497 mg fosfor, 60 mg kalsium, 34 mg natrium, 10,7 mg niacin, 4,9 mg jern, 4,4 mg tiamin, 1,2 mg riboflavin og 110 mcg krom. Forbrukerne som er interessert i fordelene som tilbys av krom i brygersgær, bør fjerne klarering av kosttilskudd som er identifisert som "debiterte", siden debiteringsprosessen fjerner krom, noterer Deborah A. Klein, registrert dietist. Brewer's gjær har et ganske høyt kaloriinnhold, så du bør ha dette i bakhodet hvis du har vanskeligheter med vekt.

Senker glukose, kolesterol

Krom spiller en rolle i normal metabolisme av karbohydrater og lipider. I en studie publisert i mai 2011 av "Journal of Trace Elements in Medicine and Biology," rapporterte forskere om type 2 diabetes pasienter delt tilfeldig i to studiegrupper; over en periode på tre måneder mottok en gruppe daglige doser på 9 g bryggergær med krom, og den andre gruppen mottok kromfri bryggers gjær. Pasienter som fikk kromforsterket bryggers gjær viste kraftig lavere blodsukkernivå, i tillegg til kraftig redusert total kolesterol og lavdensitetslipoproteiner, det såkalte "dårlige" kolesterolet.

Stimulerer immunfunksjonen

I mirakel sukker, husker herbalist Rita Elkins at et barn blir fortalt av bestemoren hennes å ta en teskje bryggergisgranuler hver morgen for å "holde bakteriene unna." Elkins rapporterer at dette viser seg å være sant, da polysakkaridene i bryggers gjær stimulerer kroppens immunforsvar ved å gi støtte til mikrofagene som bekjemper bakterier. Polysakkaridene i gjær bidrar også til total helse ved å støtte regenerering av celler. Dessuten har sukker i brygger gjær kraftige antivirale egenskaper som er effektive på minst 13 virus, sier Elkins.

Bivirkninger og interaksjoner

Bivirkninger fra bryggergær er generelt milde, men kan omfatte gass og oppblåsthet. Universitetet i Maryland Medical Center bemerker at farlige blodtrykksinteraksjoner er mulige hvis du bruker bryggergær mens du også tar monoaminoxidasehemmere, eller MAOIer for depresjon, som fenelzin, tranylcypromin, selegilin og isokarboksazid, eller den narkotiske smertestillende Demerol; brygger gjær kan også samhandle med diabetes medisiner. Unngå brygger gjær kosttilskudd hvis du er allergisk mot gjær eller utsatt for gjær infeksjoner.