Fordeler med sitronsaft for kreft
Klemme tærte, lyse gule citroner og konsumere saften de gir deg, leverer mange helsemessige fordeler. Nesten alle typer etnisk mat bruker sitronsaft som en smakforsterker eller ømmer. Mens sitronsaft er ganske sammentrekkende, er det også veldig forfriskende, høyt i vitamin C og inneholder forbindelser som kan bidra til å forebygge kreft.
Sitronsaft er rik på vitamin C. (Bilde: NatashaPhoto / iStock / Getty Images)Vitamin C
Citroner og deres juice er rike kilder til vitamin C. En 50 gram servering av fersk sitronsaft, eller litt mindre enn 1/4 kopp, gir 23 milligram C-vitamin - over 33 prosent av den anbefalte daglige verdien, eller DV. Vitamin C, som vitamin A og E, er en antioksidant som støtter immunsystemfunksjonen. I tillegg hjelper det å beskytte cellene fra frie radikaler, noe som kan forårsake betydelig skade. Frie radikaler belastes atomer som dannes når visse molekyler virker sammen med oksygen, ifølge National Cancer Institute. De reagerer med cellemembraner og DNA i celler, som svekker funksjonen. Skadede celler er det første trinnet som fører til kreftutvikling. Å velge en diett som er høy i antioksidanter, fra frukt og grønnsaker, spiller en rolle i forebygging av kreft.
limonoids
Citroner og limes inneholder sykdomsbekjempende forbindelser kjent som limonoider. Menneskekroppen er i stand til lett å absorbere et spesifikt, langtidsvirkende limonoid kjent som limonin, ifølge US Agricultural Research Service. Både sitroner og limes inneholder nesten like mye limonin som de gjør vitamin C. Resultatene fra en 2001-kulturstudie oppsummert i "Ernæring og kreft" viste at denne forbindelsen i en konsentrasjon på 100 mikrogram / mililiter var effektiv til delvis å hemme vekst av humane eggstokkreftceller og forårsake død av brystkreftceller.
Tre år senere i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" oppdaget forskere tre nye limonoider. To av disse limonoidene, obacunon og deoksylimonin reduserte signifikant antallet og belastningen av induserte tumorer med munnhulen med 25 til 50 prosent.
marinader
Mens utendørsgrilling er en populær, fettfattig, hjerte-sunn matlagingsmetode, er det ikke uten noen helserisiko. Det er to klasser kreftfremkallende stoffer, eller kreftfremkallende stoffer, som finnes i høye konsentrasjoner i grillet kjøtt. Heterocykliske aminer eller HCAer dannes når fisk, fjærfe, biff og svin kokes ved høye temperaturer. Polycykliske aromatiske hydrokarboner, eller PAHer, dannes på kjøttets overflate av flamme og røykflukter, som oppstår når kjøttets juice dråper ned på varmekilden, ifølge Cancer Projects nettsted.
Det finnes metoder for å minimere dannelsen av disse forbindelsene. En av disse metodene er marinat kjøtt i marinader som inneholder antioksidanter, spesielt urter, vinegarer, olivenolje, krydder og sitrusfruktjuice, som sitron. Ifølge Purdue University Animal Sciences bidrar dette til å forhindre dannelsen av karsinogener på grillet kjøtt.
