Kan du lage Pasta Overnight i kaldt vann?

Pasta er en utrolig variert og allsidig mat. Pasta-retter inkluderer spaghetti med et utvalg av sauser, lasagne og makaroni og ost. Makaroni salat og andre kalde pasta oppskrifter florerer. Du er heller ikke begrenset til hvetepasta. Rispasta er en populær ingrediens i mange asiatiske retter. Med alt dette mangfoldet er det ikke overraskende at du kan forkjøle noen typer pasta. Andre typer gjør det ikke bra med mindre du lager dem i kokende vann.

De fleste pasta skal tilberedes i kokende vann, slik at det ikke svulmer og blir svampete. (Bilde: dagfrida / iStock / Getty Images)

Soaking Pasta

Pasta nudler av noe slag er i hovedsak ukokt, tørket deig. Tørr pasta er som en svamp ved at den vil svulme og bli myk når du legger den i vann. Det må tas forsiktighet ved bløtlegging eller tilberedning av pasta, da enkelte tråder eller stykker kan klumpe sammen. Pasta blir grøtaktig når overcooked. Generelt, pasta som kan bli gjennomvåt krever varmt eller varmt vann. Du bør ikke suge pasta i kaldt vann, selv om det er noen få unntak. Det er ikke nødvendig å suge pasta over natten, siden det bare ikke tar så lang tid for nudlene å absorbere nok vann til å bli mykt.

Hvete Pasta

De fleste hvete pastaer, for eksempel spaghetti eller makaroni, bør ikke være for-dyppet. I stedet varme opp ca seks kvartaler med kaldt vann per pund pasta til vannet koker kraftig. Legg til to ss. av salt og pasta. Kok i 8 til 12 minutter eller til pastaen er øm, men fortsatt fast. På dette punktet kan du legge til litt kaldt vann for å stoppe matlagingsprosessen. Tørk pastaen, men ikke skyll den, med mindre oppskriften din sier spesielt å gjøre det.

lasagne

Lasagna nudler er store og flate, og kan være for-dyppet. Fyll en stor, flat panne, som en bakepanne, med vann. Legg til to ss. av salt. Legg nudlene flatt i vannet. Tillat nudlene til å suge til de er myke. Du kan bruke enten kaldt eller varmt vann. Bare vær oppmerksom på at et kaldt vann suger vil ta lengre tid. Når pastaen er ferdig, bløt og skyll nudler og legg dem til de andre ingrediensene i lasagnaoppskriften.

Rispasta

Rice vermicelli og andre rispastaer må være for-dyppet. Legg nudler i en panne med varmt vann og la det stå i 5 til 10 minutter, eller til det er mykt. Hvis oppskriften din krever kaldt vann, så la nudlene i vannet stå i ca 20 minutter. Tørk nudler når de er myke. Hvis oppskriften din krever stekepanne eller dypfett steking, er nudlene klar til dette punktet. Ellers plasser de nypressede nudler i kokende vann i 2 minutter. Fjern nudler fra ovnen og avløp.