Kan du spise ekorn squash frø?

Enten de kom fra en veske eller rett fra frukten, har du sannsynligvis smakt gresskarfrø. Gresskar er ikke den eneste vinterkampen som inneholder spiselige frø; Du kan imidlertid spise frøene i nesten hvilken som helst squash-sort, inkludert ekorneskall.

Acorn squash for salg på et bøndermarked. (Bilde: jatrax / iStock / Getty Images)

Pakket med næringsstoffer

Acorn squash frø er ernæringsmessig sammenlignbare med gresskarfrø. De er fullpakket med protein, hjerte-sunne umettede fettsyrer og kostfiber; hele squash frø forsyner mer enn 5 gram fiber per 1 ounce servering, ifølge U.S. Department of Agriculture. Kjernekjernene er en utmerket kilde til jern, magnesium, fosfor, vitamin E og sink.

Før du spiser dem

Som alle squashfrø, må frøene i en ekte squash skilles fra fruktens slimete tarm før du kan spise dem. Skyll dem rent i en colander, bruk fingrene for å fjerne noen klamrende fibre. Spred frøene ut på et håndkle og la dem tørke grundig.

Rå, Tørket eller Ristet

Du kan spise rå ekorneskvashfrø, men tørking eller steking av dem øker deres rike, myke smak. Bruk en dehydrator eller en varm ovn for å tørke frøene. Du kan også kaste dem med olivenolje, spre dem på et folieforet bakeplate og stek dem i en 250 graders ovn i 10 minutter, eller til de begynner å brune.