Kan du spise salater eller grønnsaker med gallestein?

Gallesteiner påvirker omtrent 10 prosent av befolkningen, ifølge Johns Hopkins Medicine. De fleste med gallestein vet ikke engang at de har dem fordi de ikke forårsaker noen problemer. Du kan spise salater og grønnsaker med gallestein. Hvis du har problemer med galleblæren din på grunn av gallesteinene, må du være forsiktig med valget av salat dressing.

En salat med grillet kylling, feta og tomater. (Bilde: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)

gallestein

Gallesteiner er pebble-lignende stoffer som noen ganger danner i galleblæren. Galleblæren din er et organ som sitter under leveren din, og samler, konsentrerer og lagrer galle, et stoff som hjelper deg med å fordøye fett. Gallesteiner dannes når væske galle hardner. Galle består av kolesterol, bilirubin, gallsalter, fett og protein. Hvis gallen inneholder høye mengder kolesterol, bilirubin eller gallsalt, er gallingen din mer sannsynlig å herde og danne gallestein. Gallestein varierer i størrelse, alt fra størrelsen på et sandkorn til en golfball.

Gallesteinrisiko

Legene vet ikke hvorfor gallesteinene dannes. Det har blitt teoretisert at det kan skyldes at galleblæren din ikke helt tømmes eller tømmes ofte nok. Visse sykdomstilstander har også en tendens til å øke risikoen, for eksempel leversykdom og seglcelleanemi. Kvinner har en tendens til å få gallestein oftere enn menn. Høye mengder østrogen under graviditet eller hormonbehandling erstatter konsentrasjonen av kolesterol i galle. Å bære for mye vekt og spise kosthold med høyt fett og kolesterol og lite fiber øker også risikoen for gallestein. Å miste vekt for fort øker også risikoen. Familiehistorien øker også risikoen din.

Greens og Gallstones

Kostholdet kan ikke hindre dannelsen av gallestein, ifølge forfatteren av "Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy." Men hvis et fettfattig kosthold med lavt fiber øker risikoen for å utvikle gallestein, kan du redusere risikoen ved å begrense fettinntaket ditt og inkludere mer fiberrik mat. Salat og grønnsaker har lite fett og høy fiber. Salat og grønnsaker er også lav-energi tette matvarer, noe som betyr at de har lavt kaloriinnhold i forhold til betjeningsstørrelsen, noe som kan hjelpe til med kalorikontroll for vektstyring.

Lavt fett diett

Mens du ikke trenger å følge et spesielt diett når du har gallestein, hvis dine gallestein forårsaker problemer, som for eksempel betennelse i galleblæren, kan legen din foreslå at du følger et fettfattig kosthold. Begrensning av fettinntaket reduserer galleblærenes sammentrekninger, noe som bidrar til smertekontroll. Fettinntak kan være begrenset til 40 til 45 gram per dag. Å unngå stekt mat og tilsatt fett, inkludert fett salat dressinger på salaten din, er nødvendig for å begrense din totale fettinntak.