Karbohydrater og betennelse

Betennelse er en prosess hvor kroppens kjemikalier og hvite blodlegemer virker for å beskytte deg mot fremmede stoffer, for eksempel virus og bakterier. Sykdommer, som leddgikt og bursitt, utløser betennelse når det ikke er grunn til å forårsake smerte, hevelse, stivhet og feber. Forbedre kostholdet ditt kan bidra til å håndtere disse effektene, ifølge Linus Pauling Institute eller LPI. Avhengig av kilden, kan karbohydrater påvirke betennelse på positive og negative måter.

Karbohydrater kan forverre eller lette betennelse, avhengig av kilden. (Bilde: Eduard Lysenko / iStock / Getty Images)

Forhold

Karbohydrater gir glukose, som er kroppens viktigste kostholdskilde for energi. Carb kilder varierer betydelig i ernæringsmessige fordeler og effekten de kan ha på betennelse. Lavglykemiske karbohydrater, som har en mild innvirkning på blodsukkernivåene, kan bidra til å redusere betennelse, ifølge LPI. Høyglykemiske karbohydrater, derimot, kan forårsake uregelmessigheter i blodsukkeret og utløse eller forverre inflammatoriske responser.

typer

Karbohydrater finnes i mange matvarer, inkludert korn, søtsaker, frukt, grønnsaker og meieriprodukter. Low-glycemic carb kilder inkluderer hele korn, som bygg, havre og brun ris, frisk frukt og grønnsaker, og usøtete meieriprodukter, som lavmælk melk og yoghurt. "Arthritis Today" anbefaler å velge fullkorn, for eksempel brun ris og full hvete brød, i stedet for raffinerte korn, for eksempel hvitt mel og instant ris, for redusert betennelse og forbedret vektkontroll. Ekstra høyglykemiske matvarer inkluderer bløt ris og kornflakkorn, vanlige brus, godteri, skinnfrie poteter, smultringer og tørkede datoer.

bevis

I en studie publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" i februar 2006, analyserte forskerne hele korninntaket og velvære av 938 friske menn og kvinner. Deltakere som spiste mest fullkorn viste signifikant høyere blodsukkerkontroll og mer positive kolesterolnivåer og betennelsessporer sammenlignet med deltakere som spiste få hele korn. Høye glykemiske dietter har også vært knyttet til økte blodnivåer av C-reaktivt protein, en betennelsemessig markør forbundet med hjertesykdom.

forslag

For å forebygge eller redusere betennelse, bytt ut raffinerte matvarer med lavglykemiske matvarer. Bytt ditt sukkerholdige frokostblanding med stålkutt havre, for eksempel, og instant nudler med full hvete pasta. Fruktjuice, tørket frukt og hermetisert frukt lagret i tung sirup er høyglykemiske, så velg hel, frisk frukt oftest. For ytterligere fordeler, unngå mettet fett og transfett, som også fremmer betennelse, ifølge LPI. Vanlige kilder inkluderer rød og bearbeidet kjøtt, høymette oster, stakk margarin, fullmælk og kommersielt tilberedte kjeks, kaker og kjeks. Omega-3 fettsyrer, som er vanlig i kaldvannsfisk, som laks og makrell; flaxseeds; og valnøtter, kan redusere betennelse. Mål for balansert måltider og snacks som legger vekt på næringsrik mat. Når du gjør deg til raffinerte korn, søtsaker eller fettstoffer, hold deg til beskjeden porsjoner.