Karbohydrater i mat og hevelse

Hvis du beholder væske etter downing en sukkerbelastet brus eller etter et måltid høyt i enkle karbohydrater, er du ikke alene. En diett høy i enkle sukkerarter kan forårsake vannretensjon, noe som fører til hevelse, spesielt i hender, fingre, ben, føtter og ansikt. En grunn til lavt karbohydrat dietter forårsaker et stort vekttap i den første uka er tapet av vannvekt relatert til karbohydratinntak. Spør legen din før du endrer kostholdet ditt dramatisk hvis du lider av væskeretensjon.

Kald brus kan være forfriskende på en varm dag, men kan også forårsake væskeretensjon. (Bilde: pioneer111 / iStock / Getty Images)

Matvarer høyt i enkle sukkerarter

Karbohydrater omfatter over 50 prosent eller mer av gjennomsnittlig amerikansk diett, ifølge Centers for Disease Control and Prevention, men alle karbohydrater er ikke det samme. Komplekse karbohydrater som hele korn og karbohydrater i frukt og grønnsaker ser ikke ut til å ha de samme effektene på kroppen din som enkle sukkerarter som finnes i godteri, snacks, brus og søtsaker. Enkel sukker øker insulinnivåene raskere og høyere enn komplekse karbohydrater; økte insulinnivåer fører til væskeretensjon.

Karbohydrater og insulin

Når du spiser karbohydrater, frigjør bukspyttkjertelen insulin, som hjelper celler med å fjerne glukose fra blodet ditt for å bruke for energi. Noen enkle sukkerarter forårsaker at bukspyttkjertelen frigjør insulin veldig raskt og i større mengder enn nødvendig. Disse matvarene har en høy glykemisk indeks. Den glykemiske indeksen refererer til hvor lang tid det tar for kroppen din å absorbere glukose. Matvarer med lav glykemisk indeks forblir i blodet lenger og ikke forårsake en skarp spike i insulin eller blodsukker. Frukt, men høy i enkle sukkerarter, har ikke alltid en høy glykemisk indeks, men brus og søtsaker gjør. Over tid kan du utvikle insulinresistens, en tilstand som forårsaker at bukspyttkjertelen produserer ekstra insulin, noe som fører til høyt sirkulerende insulinnivå.

Insulin og natrium

Høye insulinnivåer i blodet ditt fører til at kroppen din beholder mer natrium, forfatter og assisterende professor ved UNC Eshelman School of Pharmacy Joe Graedon forklarer på sin nettside, People's Pharmacy. Når du beholder natrium, beholder nyrene også mer væske. Vevet ditt blir hovent og du utvikler ødem.

risiko

Væskeoppbevaring kan øke risikoen for nedbryting av huden, spesielt i føttene og bena. Hudbrudd er et vanlig problem hos diabetikere. Fordi diabetes også skader nerver og reduserer hudfølsomhet, kan du kanskje ikke skjønne at du har en infeksjon før den er alvorlig. Hudbrudd i diabetes kan føre til amputasjon. Høyt karbohydratinntak kan også øke blodtrykket ved å øke væskeretensjonen, forfatter Gary Taubes rapporterer i sin 2008 bok "Gode kalorier, dårlige kalorier: fett, karbohydrater og kontroversiell vitenskap om kosthold og helse."