Har overripe bananer fortsatt næringsverdier?
Næringsinnholdet i en banan endres ettersom banan blir mer moden. Men næringsendringen er ikke nødvendigvis dårlig. Uansett hvor moden eller umodig en frukt er, får du fortsatt mange fordeler med det. For eksempel er en overfylt banan fullpakket med antioksidanter. Modenhet er ikke et stort problem, ifølge Cornell University College of Human Ecology.
En stor haug med overfylte bananer. (Bilde: ZoltanFabian / iStock / Getty Images)karbohydrater
En overfylt banan er lett å fordøye. Som en banan modner stivelsen i fruktendringene. En umodig banan er full av komplekse karbohydrater, men når banan blir overfylt, blir stivelsen forandret til enkle sukkerarter. Dette er ikke nødvendigvis en dårlig ting, men det kan føre til raskere blodsukkeret, så diabetikere bør unngå overripe bananer. Denne forandringen i karbohydrater endrer også smaken av frukten. En moden banan er søtere på grunn av de enkle karbohydrater.
antioksidanter
Tro det eller ei, en brune spettet banan er et tegn på at antioksidantnivåene har økt. De brune flekkene dannes når klorofyllen i frukten begynner å bryte ned og bli til antioksidanter. Antioksidanter er ekstremt fordelaktige for kroppen din fordi de kan forhindre eller forsinke noen typer celleskader og redusere risikoen for visse sykdommer. En fin måte å bruke en overfylt banan på, er i en smoothie.
Calories Count
Kalorietellingen av en banan har en tendens til å være høyere enn mange andre frukter på grunn av høyt sukkernivå. Kaloriene i en overfylt banan versus en umodig banan forblir det samme skjønt. Du kan forvente en middels banan - omtrent 7 inches lang - å inneholde ca 105 kalorier, ifølge USDA. Selv om enkelte næringsstoffer endres, inneholder alle karbohydrater 4 kalorier per gram, noe som gjør at den totale kalorien teller det samme.
Vitaminer og mineraler
Alle frukter og grønnsaker inneholder vitaminer og mineraler. I en overfylt banan kan mikronæringsstoffer redusere. Vannløselige vitaminer, som vitamin C, folsyre og tiamin, har en tendens til å synke som frukttiden. Imidlertid er alle bananer fulle av kalium, uansett modenhet. Hvis du har en fullstendig moden banan, kan du lagre den i kjøleskapet for å minimere ytterligere mikronæringsstap.
