Spiser du linfrø rå?

Uansett om du spiser dem rå, ristet, bakt, malt eller på annen måte, gir linfrø en rekke kraftige ernæringsmessige fordeler. Selv om rase linfrø inneholder spor av kadmium og cyanid, er det svært lite sannsynlig å spise disse forbindelsene i så små mengder at de forårsaker uønskede effekter og ikke oppveier fordelene ved å inkludere frøene i kostholdet ditt.

En skje av linfrø på et skjærebrett med skivet frukt. (Bilde: Hemeroskopion / IStock / Getty Images)

fordeler

I tillegg til å være en sterk kilde til essensielle fettsyrer, ellers kjent som omega-3, er linfrø høyt i fiber og lignaner, fytokjemikalier som kan øke immunforsvaret og redusere sykdomsrisikoen. National Institute of Health rapporterer at linfrø kan forbedre fordøyelseskanalen, forbedre nyrefunksjonen, bidra til å senke kolesterolnivået og redusere risikoen for hjertesykdom.

Ernæringsfakta

Den amerikanske Department of Agriculture peker ikke på noen ernæringsmessige forskjeller mellom rå og ristet eller bakt linfrø. En spiseskje med jordfrø har ca 35 kalorier, 1,25 gram protein, 3 gram fett, 2 gram karbohydrater, 2 gram fiber, ingen sukker, ingen natrium og ingen kolesterol. Dens relativt høye fiberinnhold og lavt kaloriantal gjør rå, grunnflaxseed et smart valg for vekttapsplaner, siden fiber er ett næringsstoff som kan hjelpe deg til å føle deg fornøyd og holde deg full i lang tid.

Bruker

Ifølge Columbia Universitys helsetjenester nettsted må du spise linfrø bakken for å mest effektivt absorbere deres omega-3 fettsyrer og andre primære næringsstoffer. Men det er bare fint å spise frøene rå. Etter å ha kjøpt råfrø, måler du små mengder i en kaffekvern, i en krydderkvern eller med en mørtel og pistel før du spiser dem. De høye mengdene olje i rå lin betyr at frøene kan gå rancid, spesielt etter at de er malt, så det er nyttig å lagre dem i kjøleskapet. Stryk rå, jordet linfrø på korn eller granola, bake dem i kaker og barer, eller spis dem som salatoppslag.

betraktninger

National Health Association sier at mengder cadmium og cyanid som finnes i rase linfrø "ikke er et problem", og påpeker at cyanid også finnes i matvarer, inkludert limabønner, mandler og kassava. Organisasjonen bemerker at det å spise til og med rundt 60 gram linfrø hver dag, som tilsvarer en halv kopp eller mer, ville være usannsynlig å utgjøre en fare. Likevel foreslår Zeratsky at du bare må spise en enkelt spiseskje rå, hørfrø per dag for å møte anbefalt inntaksmengde for omega-3 fettsyrer, som er ca 1,6 gram.