Inneholder melk melkprotein?

Melk og melkeprodukter er gode kilder til protein og inneholder også mange andre verdifulle næringsstoffer, inkludert kalsium, kalium og magnesium. Fordi melk ofte er forsterket med vitamin A og D, kan det også være en god kilde til disse næringsstoffene. Drikk fettfattig og fettfri melk hvis du har et kaloribegrenset diett.

En ung gutt drikker et glass melk. (Bilde: WaldemarMilz / iStock / Getty Images)

Proteintyper

Melk inneholder to hovedtyper protein - kasein og myse. Kaseinproteiner danner ostemasse når syre blir tilsatt til melk, et viktig skritt i osteprosessen. Kasein utgjør 82 prosent av proteinene som finnes i kumelk. Whey proteiner er de som finnes i den flytende delen av melk som forblir etter at det har blitt curdled og anstrengt. Begge typer proteiner er av høy kvalitet og gir essensielle aminosyrer for proteinsyntese. Whey protein, spesielt, er svært brukbar av kroppen. Det er en rik kilde til leucin, en essensiell aminosyre involvert i muskelproteinsyntese.

Proteinbeløp

En kopp nonfat melk inneholder 8,75 gram protein. Etter hvert som fettinnholdet i melk øker, reduseres proteininnholdet noe. En kopp med lavmælk melk (1 prosent eller 2 prosent melkefett) inneholder 8,53 gram protein. En kopp fullmælk (3,25 prosent melkefett) inneholder 7,69 gram protein. Den anbefalte daglige kvoten for protein for voksne er 46 gram per dag for kvinner og 56 gram per dag for menn. Kostholdsretningslinjer anbefaler at du velger lavmett eller ikke-fet melk og melkeprodukter for alle aldre 2 og eldre. Lavmett og ikke-fettet melk vil gi tilsvarende mengder protein og andre næringsstoffer og mindre i veien for mettet fett og kalorier.

Faldende forbruk

Siden 1930-årene har amerikanerne drukket stadig mindre melk. I 1970 var flytende melkforbruk per innbygger 0,96 kopper per dag; i 2013 var det omtrent 0,61 kopper per dag. Forbruket av melkesubstitutter som soyamelk, mandelmælk og rismelk har derimot steget jevnt. Detaljhandel med plantebaserte melker er over $ 1 milliard årlig. Soyamelk kommer nærmest kumemelk ernæringsmessig og inneholder 6,95 gram protein per kopp. Almond melk og ris melk inneholder langt mindre protein enn enten kumelk eller soya melk. Mandelmelk inneholder ca 1 gram protein per kopp, og rismelk inneholder mindre enn 1 gram per kopp.

Melkproteiner Vs. Soy Milk Proteins

Å bruke proteinholdige matvarer eller drikkevarer og engasjere seg i motstandsøvelse er begge sentrale ingredienser ved å bygge lean kroppsmasse eller muskelmasse. Forskere i Canada sammenlignet effektene av soyamelproteiner og kulemelkproteiner på muskelmasseøkning. De fant at mens forbruket av enten soyamelk eller kumelk, sammen med motstandsøvelse, resulterte i muskelmassevekst, bidro kumelkproteiner til økte gevinster. Det er imidlertid viktig å merke seg at dette var en enkelt studie og bare omfattet åtte studiedeltakere. I tillegg ble studien støttet av U.S. Meieri Council.