Inneholder soyamelk samme protein som koens melk?
Soyamelk og kumelk gir tilsvarende mengder protein; Imidlertid finnes det flere næringsforskjeller mellom soyamelk og kumelk. Soyamelk inneholder 3 gram fiber, har vanligvis færre kalorier og mindre fett og kolesterol enn kumelk. Soyamelk fortjent med næringsstoffer som kalsium, riboflavin og vitamin A, D og B12, gir et alternativ til kumelk melk for personer med laktoseintoleranse eller de som ønsker å unngå animalske proteiner, ifølge Oregon State University. Kumelk inneholder imidlertid mer vitamin A, sink, vitamin B12, folat og kalsium enn soya melk.
Soya og kumelk inneholder forskjellige typer protein. (Bilde: LiudmylaSupynska / iStock / Getty Images)Protein og fett
Soyamelk gir et komplett plantebasert protein, som inneholder mye mindre fett enn kumelk melk - en dyrebasert proteinkilde. Åtte unser vanlig soyamelk gir deg 9 gram protein, 5 gram totalt fett og ikke mettet fett eller kolesterol. Åtte unser vanlig kalsiumfestet soyamelk inneholder 7 gram protein og ca 4 gram totalt fett, som inneholder et halvt gram mettet fett, men ikke noe kolesterol, ifølge University of Illinois National Soybean Research Laboratory.
Kumelk inneholder whey og kasein, som gir komplette proteiner. Åtte gram hele kumelk inneholder 8 gram protein, 8 gram totalt fett, 5 gram mettet fett og 24 milligram kolesterol. Åtte gram skummetkumelk melk har 8 gram protein, ikke fett, men 5 milligram kolesterol.
Aminosyrer
De to typer aminosyrene, også kalt byggeblokkene av protein, inkluderer essensielle aminosyrer, som du får fra dietten, og ikke-essensielle aminosyrer produsert av kroppen din. Mens soyamelk inneholder alle typer essensiell aminosyre, gir kumelk melk en bedre kilde, og inneholder litt mer essensielle aminosyrer enn det gjør soya melk.
Soyaprotein reduserer LDL
En 8-ukers tysk studie rapportert i mars / april-utgaven av "Forbedringer i terapi" sammenlignet effekten på totalt kolesterolnivå i 120 pasienter gitt 25 gram protein per dag. Studiedeltakere mottok ikke-denaturert soya protein - protein ikke endret av varme eller kjemiske reaksjoner - isolert soya protein eller placebo. Ved starten av studien hadde pasientene totale kolesterolnivåer på mellom 201 milligram per deciliter til 302 milligram per deciliter. Etter åtte uker hadde den ikke-denaturerte soyaprotein-gruppen en reduksjon på 10,7 prosent i totalt kolesterol og en 9,4 prosent reduksjon i lipoproteinnivåer med lav densitet, også kalt LDL, det "dårlige" kolesterolet. Den isolerte soyaprotein-gruppen reduserte sine totale kolesterolnivåer med 5,8 prosent og LDL-kolesterol med 4,9 prosent.
Proteinallergier
Allergier oppstår vanligvis fra immunsystemets reaksjon på matproteiner, som kroppen din ikke kan bryte ned under fordøyelsesprosessen. Blant de åtte store matallergene som er identifisert av USAs mat- og narkotikastyrelse, er melkeranger nummer én og soyabønner holder den åtte posisjonen. Disse store matallergene forårsaker 90 prosent av allergiske reaksjoner på mat. Når konsumeres, inneholder melk og soyaproteiner utslipp av kjemikalier som utløser allergiske symptomer. Selv om de inneholder en sammenlignbar mengde protein, hvis du har en melkeproteinallergi, har du kanskje ikke nødvendigvis også en soyaproteinallergi.
Animal Protein, Plant Protein and Diabetes
Mens animalske kilder til protein gir kroppen mer av aminosyrene den trenger, rapporteres en studie publisert i juli 2012-utgaven av "Cold Spring Harbor Perspectives in Medicine" at kumelk melk kan øke risikoen for type 1-diabetes, tidligere kalt juvenil diabetes. I februar 2008 utgav "American Journal of Clinical Nutrition" en studie om type 2 diabetes risiko hos kvinner. Studieresultatene tyder på at dietter med lav karbohydrater som inkluderer høyere inntak av vegetabilsk fett og vegetabilsk protein, kan redusere risikoen.
