Har Apple Skin de fleste næringsstoffene?
Hvis du spiser et saftig rødt eple innebærer å fjerne avskallingen først, kan du gjøre deg selv en næringsrik disseservice. Ja, et eple er fortsatt næringsrik uten peeling, men chomp det ytre av et eple, og du vil høste enda mer ernæringsmessige og helsemessige fordeler enn å spise bare kjøttet alene.
Nærbilde av et eple som skives over et skjærebrett. (Bilde: tab1962 / iStock / Getty Images)En Apple Med Peel
Ett stort eple med peelen forsyner 116 kalorier, ingen fett og 5,4 gram fiber. Det samme eplet leverer 239 milligram kalium, et mineral som er essensielt for hjerte- og muskelhelse, samt 10,3 milligram vitamin C. Du får også 120 internasjonale enheter av vitamin A og 4,9 mikrogram vitamin K når du spiser et stort eple med huden.
Under huden
Et eple uten peeling er fortsatt en sunn mat, men du mister noe på næringsstoffene du ville få hvis du spiste huden. Et stort eple uten huden inneholder 104 kalorier og 2,8 gram fiber. Det er en betydelig fiber tap i forhold til et eple med huden, og å spise masse fiber holder din fordøyelsessystem fungerer riktig. Det samme eplet uten huden inneholder 194 milligram kalium og 8,6 milligram vitamin C. Det er 82 internasjonale enheter av vitamin A og 1,3 mikrogram vitamin K i et eple uten hud.
Du kan ønske å spise huden fordi ...
I tillegg til høyere doser av visse næringsstoffer, gir eplehuden flere andre helsemessige fordeler. Å spise epleskinnet kan redusere risikoen for visse typer kreft, inkludert lever, bryst og tykktarmskreft, ifølge Cornell University. Skallen inneholder forbindelser som kalles triterpenoider som har kraft til å ødelegge kreftceller, samt forhindre at nye kreftceller vokser, rapporterer Cornell University. En 2009-artikkel publisert i "Journal of Food Science" rapporterer at antioksidanter i apple peels kan bidra til å beskytte ditt hjertehelse ved å hindre oksydasjon av flerumettede fettstoffer. Oksidasjon av fett øker risikoen for hjertesykdom.
En Apple en dag
Hvis du bare ikke kan stå på appelsinskallet, fortsett å spise skumløse epler fordi kjøttet er næringsrikt, og forbindelsene det inneholder, kan redusere risikoen for hjertesykdom, astma og diabetes, ifølge en artikkel i "Nutrition Journal" fra 2004. Tenk på et bakt eple fordi bakeprosessen myker huden og kan gjøre den mer velsmakende. Kjern et helt eple, dryss det med dine favoritt krydder og bake det til det er mykt. Du kan prøve å rive epleskall i hjemmelagde muffins og brød også. Dette gjør at du kan få næringsstoffene i skallet, selv om du ikke liker smaken eller tekstur av huden på egenhånd.
