Dulse Nutrition

Dulse er en spiselig tang. Også kjent som hav persille, rød-lilla dulse er tilgjengelig dehydrert eller fersk, pakket i salt. Etter å ha blitt rehydrert i 5-10 minutter i vann eller skyllet for å fjerne overflødig salt, kan dulse bli bakt, stekt eller tilsatt supper og salater. En 1/4-ounce servering av dulse inneholder bare 18 kalorier og er fett- og kolesterolfri. Selv om det ikke er en betydelig kilde til protein, karbohydrater eller fiber, er dulse rik på en rekke vitaminer og mineraler.

Dulse sitter på en hvit teller. (Bilde: PicturePartners / iStock / Getty Images)

Utmerket kilde til jod

Hver 1/4-ounce servering av kommersielt tilgjengelig dulse inneholder 1,169 mikrogram jod. Sunn voksne trenger bare 150 mikrogram jod per dag: Å spise bare en liten mengde dulse kan enkelt oppfylle dette kravet. Kroppen din trenger jod til å syntetisere skjoldbruskkjertelhormoner, men regelmessig å konsumere mer enn 1100 mikrogram per dag, kan ikke være sunt, anbefaler Linus Pauling Institute. Nyt dulse - og alle andre sjøgrønnsaker - i moderasjon.

Høy i vitamin B-6

Vitamin B-6, eller pyridoksin, hjelpemidler i energimetabolisme, utvikling av nervesystemet og produksjon av røde blodlegemer, hormoner og nevrotransmittere. Voksne mellom 19 og 50 år skal ha 1,3 milligram av vitamin hver dag. Den 0,63 milligram vitamin B-6 i hver servering av dulse ville gi 48 prosent av dette daglige kravet. En diett rik på vitamin B-6 kan bidra til å redusere risikoen for depresjon, hjertesykdom og reumatoid artritt.

God kilde til jern

Dulse inneholder 2 milligram jern i hver servering, som er 25 prosent av en manns daglige anbefalte kosttilskudd og 11 prosent av en kvinnes. Nonheme jern, mineralformen som finnes i dulse, absorberes ikke lett av kroppen, selv om du kan øke mengden du oppnår ved å spise tanget med en mat høy i vitamin C. Prøv å legge dulse til småkoke som inneholder tomater eller omrøring oransje segmenter i dulse salater.

Rik på kalium

Menn og kvinner trenger 4 700 milligram kalium hver dag. En servering av dulse inneholder 547 milligram av mineral, noe som er mer kalium enn du ville få fra en mellomstor banan. Dette beløpet vil oppfylle over 11 prosent av en voksenes nødvendige dagpenge. Kalium er nødvendig for at ditt hjerte, muskler og nerver skal fungere skikkelig. Regelmessig bruk av tilstrekkelig kalium kan hjelpe deg med å unngå nyrestein, slag, osteoporose og høyt blodtrykk.

Se opp for natrium

Hvis du er bekymret for natriuminntaket, kan det hende du må begrense forbruket av dulse. Å spise 1/4 unse av tanget vil gi deg 122 milligram natrium eller 5 prosent av den daglige grensen på 2300 milligram som anbefales for voksne. Hvis du har en natriumbegrenset diett, bør du ikke ha mer enn 1500 milligram per dag; en servering av dulse leverer 8 prosent av det beløpet. Overflødig natrium kan øke risikoen for hjertesykdom, hypertensjon og hjerneslag.