Fakta om natriumbenzoat

Natriumbenzoat er et konserveringsmiddel som finnes i en rekke matvarer, drikkevarer og krydder. Mens det generelt er anerkjent som trygt i små doser, kan natriumbenzoat forårsake skadelige helseeffekter under visse forhold. Lær fakta om natriumbenzoat gjør det mulig å vurdere risikoen og fordelene mer nøyaktig.

En gutt som drikker bruspop fra en flaske. (Bilde: MonkeyBusinessimages / iStock / Getty Images)

Bruker

Den vanligste kilden til natriumbenzoat er mat; produsenter bruker det som et konserveringsmiddel for å hindre ødeleggelse. Syreholdige produkter som surkål, gelé og syltetøy, varm saus og brus er de vanligste kildene til natriumbenzoat. Mindre vanlig er natriumbenzoat brukt som medisin for å behandle hyperammonemi, en sjelden uorden som forårsaker at ammoniakk blir større i blodet. Spor av natriumbensoat finnes naturlig i noen matvarer og krydder, inkludert tranebær, kanel, svisker og epler.

Helseeffekter

Mengden natriumbenzoat i matvarer er så lav at det er lite sannsynlig å forårsake signifikante bivirkninger hos de fleste. Etter inntak absorberes det raskt og metaboliseres i leveren før det utskilles av nyrene. Natriumbenzoat kan utløse allergiske reaksjoner hos noen mennesker. Ifølge desember 2007-utgaven av "Environmental Health Perspectives" har det også blitt implisert som en potensiell utløser for hyperaktivitet hos barn med oppmerksomhetsdefekt hyperaktivitetsforstyrrelse. Natriumbenzoat forårsaker ikke i seg selv forstyrrelsen, og det er behov for mer forskning for å avgjøre hvilken rolle, hvis noe, det spiller i forverring av hyperaktivitet.

Bensendannelse

Benzen er et kjemikalie som har vært knyttet til økt risiko for leukemi og andre blodkreftformer. Mens natriumbenzonat ikke inneholder benzen, kan det danne benzen når det kombineres med ascorbinsyre. The Organic Consumers Association sier at benzenivåer mellom to og 20 deler per milliard har blitt funnet i noen brus som inneholder natriumbenzoat og askorbinsyre, også kjent som vitamin C. Det sikre nivået av benzen for drikkevann er bare fem deler per milliard, noe som gjør mengden benzen i noen brus er en helseproblemer.

betraktninger

Til tross for mulige bivirkninger har natriumbenzoat blitt bestemt til bruk i matvarer i mengder opptil 0,1 vektprosent. Hvis du er bekymret for helserisikoen ved natriumbenzoat, sjekk mat og drikke etiketter før du kjøper. For å redusere risikoen for benzeneksponering, unngå å kjøpe brus som angir både askorbinsyre og natriumbenzoat som ingredienser.