Matvarer høyt i vitamin C, vitamin E og sink
Vitaminer og mineraler er essensielle molekyler for helse, vekst og utvikling. Vitaminer er organiske stoffer, laget av dyr og planter, mens mineraler er uorganiske elementer, absorbert av planter fra jord og vann. Bare noen få matvarer inneholder alle tre - vitamin E, vitamin C og sink. Den beste måten å få nok vitaminer og mineraler på er å spise et komplett og balansert kosthold, med en rekke matvarer.
En kvinne skiver en kiwi på et skjærebrett. (Bilde: stockphototrends / iStock / Getty Images)Daglige krav til vitamin E, vitamin C og sink
Du bør få en tilstrekkelig mengde av alle vitaminer og mineraler på daglig basis for å unngå mangel. De anbefalte kosttilskuddene, eller RDA, er vitamin- og mineralinntaket som medisinske instituttet har bestemt seg for å tilfredsstille kravene til friske personer. RDA av vitamin C er 75 mg for voksne kvinner og 90 mg for voksne menn. RDAene av sink og vitamin E er 11 mg og 15 mg for menn, henholdsvis 8 mg og 15 mg for kvinner.
Matkilder
Frukt og grønnsaker er høye i vitamin C, som er visse kutt av kjøtt. I planter varierer konsentrasjonen av vitamin C i henhold til faktorer som jordkvalitet og plantemiljø. Gode kilder til vitamin C inkluderer rød pepper, appelsinjuice, kiwi, grapefrukt, brokkoli og brusselspirer. Mindre mengder finnes i tomat og spinat. E-vitamin er hovedsakelig funnet i oljer, nøtter og frø. Små mengder finnes i spinat, brokkoli, kiwi og tomat. Gode naturlige kilder til sink er østers, biff shanks, krabbe, kylling og hummer.
Fortified Cereals
Noen matvarer er styrket med essensielle vitaminer og mineraler for å sikre bedre tilgjengelighet. Fire korn som gir 100 prosent av RDA for vitamin E og sink, og 60 mg vitamin C inkluderer General Mills Total corn flakes og fullkorn, Kellogg's All-Bran hvete flak og Product 19. Nivåene av vitaminer C og E og sink varierer stort mellom forskjellige kornblandinger; for eksempel kan noen inneholde store mengder vitamin C og E, men ikke sink. Den beste måten å sikre at du oppfyller din anbefalte daglige kvote, er å lese etiketten.
Tomatprodukter
Andre kilder for alle tre molekylene er hermetisert tomatprodukter, spinat og søte poteter. En kopp hermetisert tomatpasta inneholder 50 mg vitamin C, 11 mg vitamin E og 1,65 mg sink. En kopp kokt spinat inneholder 18 mg vitamin C, 3,7 mg vitamin E og 1,4 mg sink. En bakt søtpotet inneholder 30 mg vitamin C, 1 mg vitamin E og 0,5 mg sink.
